海口網4月24日消息? 近日，有讀者反映，在海口府城培龍市場內，個別攤位以極低的價格出售注水、腐爛變質的豬肉，因為價格比普通豬肉便宜接近一半，這些問題豬肉受到了部分小飯店的青睞。4月21日、22日，記者先后兩次暗訪，發現了一家問題豬肉窩點，同時發現了幾個涉嫌銷售問題豬肉的市場攤位。

　　隨后，記者聯系了中山工商所及海口動物防疫檢疫站的執法人員對該窩點進行查處。執法人員查扣注水、腐爛變質豬肉近500公斤。

　　讀者反映：培龍市場有攤位銷售問題豬肉

　　4月20日傍晚，家住海口府城培龍市場附近的讀者阿琴（化名）來到海南特區報社。阿琴告訴記者，她經常到培龍市場買豬肉給孩子吃，上周她的孩子吃了在培龍市場某攤位購買的豬肉后，發燒住進了醫院，醫生診斷為食物中毒。次日，阿琴找賣豬肉的攤主討說法，沒想到該攤主竟對她冷嘲熱諷，稱“既想便宜又想吃到好豬肉，天下哪有那么好的事！”

　　阿琴表示，培龍市場個別攤主賣的問題豬肉，雖然價格相對較低，但豬肉質量有問題，吃了這種豬肉會損害人的身體健康。

　　22日上午，記者扮成飯店采購人員來到培龍市場暗訪。在培龍市場里，記者找到了阿琴所說的豬肉攤位，但在攤位上并沒有發現問題豬肉。“老板，有沒有便宜一點的肉？豬肉太貴了我們開飯店的根本賺不了錢。”通過數次交涉，該攤主漸漸相信了記者就是飯店的采購員。該攤主從攤位隔板下面拿出一袋豬肉，稱袋中的豬肉是從其他市縣送來的私宰豬肉，價格很便宜。“每天都有幾家小飯店的老板來向我買這種肉，這種肉最大的好處就是價格低，飯店老板買這種肉可以多賺一些錢。”該攤主說。

　　記者暗訪了解到，培龍市場內有幾個攤位銷售問題豬肉。問題豬肉的價格相比正常的豬肉便宜近一半，如問題豬肉的五花肉為6元/斤、瘦肉為8元/斤、排骨為11元/斤、大骨頭為7元/斤。當記者問起這些豬肉的質量問題時，一位攤主稱：“一般不會有什么問題，有些是殘疾豬、小豬肉，可以吃。”

　　部門認定：攤主送來的豬肉存在質量問題

?

　　22日下午，記者將暗訪的情況向中山工商所和海口動物防疫檢疫站反映。

　　22日下午3時50分，在記者的多次要求下，銷售問題豬肉的攤主終于同意將豬肉送到記者所稱的“餐館”。約十分鐘后，一名中年女子拿著一袋豬肉坐著三輪摩托車出現在記者指定的地點。經動檢監督員王善鋒辨認，袋中的豬肉存在質量問題。一同前來的中山工商所副所長馮世輝將問題豬肉查扣，要求該中年女子帶著工商、動檢部門的執法人員前往儲藏問題豬肉的地點。到達培龍市場入口時，該中年女子以上廁所為由，躲開了工商所的工作人員并撥打了一個電話。之后，在培龍市場內蹲守的記者看到一個問題豬肉攤位的攤主在接電話后立即向市場左側的一間倉庫跑去，并不時回頭張望，蹲守的記者馬上尾隨而去。雖然執法人員多次和該中年女子周旋，但中年女子仍不愿意配合，她在市場內繞了一圈后才將執法人員帶到自己的攤位前。王善鋒通過檢查后認定，該攤位上的待售豬肉均為注水或腐爛變質豬肉，執法人員隨即將這些豬肉予以查扣。

　　執法人員：當場查扣近500公斤問題豬肉

?

　　在執法人員對市場內問題豬肉進行查扣時，銷售問題豬肉的女攤主來到市場左側的倉庫前，關閉倉庫卷簾門后逃離現場。

　　執法人員在培龍市場共查扣了兩個攤位的問題豬肉上百斤。隨后，在記者的帶領下，執法人員來到該女攤主鎖住的倉庫門前。通過和市場管理者趙某交涉，執法人員在半小時后找到了倉庫的產權人吳某，并要求吳某將卷簾門打開。

　　卷簾門打開后，記者看到倉庫里面有六個臟兮兮的大冰柜，地上擺放著幾個黑色塑料袋，塑料袋里裝有豬頭和一些豬肉，臭味難聞。倉庫的地面上有一層厚厚的黑油垢。執法人員打開冰柜，只見里面放滿了豬肉，這些豬肉色澤灰暗，有一些豬的腳特別小。王善鋒說：“這些豬肉都沒有通過檢疫，其中部分豬肉已經腐爛變質，有一些是病豬肉，這些豬肉的重量將近500公斤。消費者吃了這種豬肉，會對身體健康造成不良的影響。”

　　執法人員問吳某這些問題豬肉的來源和用途時，吳某說：“這些豬肉是從其他市縣收來喂狗的，我不是賣豬肉的，不清楚具體情況。”

　　市場管理者：銷售問題豬肉的現象屢禁不止

?

　　培龍市場的管理人員趙某接受記者采訪時稱，在此之前，市場管理處曾多次發現個別攤位存在銷售問題豬肉的現象并進行制止，還曾聯系工商部門進行查處。但個別攤主銷售問題豬肉的現象屢禁不止。

　　記者：您具體是干什么的？培龍市場內共有幾個豬肉攤位？

　　趙某：我是培龍市場的管理人員，培龍市場內有幾個豬肉攤位我并不清楚。

　　記者：此前你們是否發現有攤位銷售問題豬肉？發現之后怎么處理？

　　趙某：市場內的豬肉攤位必須銷售合格的豬肉，有時會有個別攤位賣死豬肉和變質豬肉，攤主的行為十分隱蔽。市場管理人員只要發現市場里有問題豬肉，就會將其沒收。

　　記者：你們發現攤位銷售問題豬肉后會向工商部門舉報嗎？

　　趙某：我們曾經向工商部門舉報過，還曾聯系工商部門對此進行查處。

　　海口動檢站：吃了問題豬肉或致食物中毒

　　昨日下午，海口市動物防疫檢疫站的執法人員喻仁良告訴記者，海口市場上銷售的豬肉一律都有“兩證一章”，即檢疫合格證明、肉品準銷證和驗訖印章，而他們查扣的這些問題豬肉均沒有“兩證一章”，存在嚴重的質量問題。

　　喻仁良告訴記者：“這些查扣的問題豬肉，肉眼一看就能斷定是注過水或腐爛變質的豬肉。這些豬肉顏色發暗，脂肪呈黃色或紅色，用手指按壓后，其凹陷部不能立即恢復原狀。消費者吃了這些問題豬肉后身體健康會受到損害，情況嚴重的有可能導致食物中毒。”

　　據了解，這批問題豬肉在前日晚已連夜送往云龍無公害處理廠分兩批進行無公害處理。

　　中山工商所：賣問題豬肉攤主將受罰

?

　　中山工商所副所長趙新陽告訴記者，培龍市場個別攤主銷售問題豬肉一案目前仍在調查取證中，工商所首先會對個別“無照經營”的攤主進行處罰；對于證照齊全的攤主，只要認定攤主所銷售的豬肉存在質量問題，工商所將根據相關法律法規對其進行處罰。

　　“我們多次叫吳某來工商所接受調查，但他一直沒有來，幾個銷售豬肉的攤主也沒有來。等調查取證工作結束后，工商所將對攤主們進行思想教育，并依法作出處罰，確保市場的食品安全。”趙新陽說。

　　如何鑒別問題豬肉？

　　海口市動物防疫檢疫站有關負責人介紹，可以通過如下方法對問題豬肉進行鑒別。

?

　　一、注水肉。用眼看：豬肉注水后，從表面看會水淋淋的，瘦肉組織松弛且顏色較淡；用手摸：注水肉沒有黏性；用刀切：注水肉彈性差，刀切面合攏有明顯痕跡；用紙試：將卷煙紙內側貼在瘦肉上，過一會兒揭下紙將其點燃，有明火的說明紙上有油，肉沒有注水，反之則是注水肉，將普通薄紙貼在肉上，正常鮮豬肉有黏性，紙不易被揭下，注水肉無黏性，很容易被揭下。

?

　　二、次鮮肉。肉色稍暗，脂肪缺乏光澤，外表干燥或有些粘手，新切面濕潤，指壓后的凹陷部不能立刻恢復原狀，彈性差，常有氨味或酸味。

?

　　三、死豬肉。死豬肉皮膚一般都有出血點或血痕，顏色發暗，脂肪呈黃色或紅色，肌肉無光澤，用手指按壓后，其凹陷部不能立即恢復原狀。

?

　　四、米豬肉。米豬肉即患囊蟲病的豬肉，這種肉對人身體的危害極大，不能食用。囊包蟲呈石榴籽狀，寄生在肌纖維(瘦肉)中，腰肌是囊包蟲寄生的地方。識別時可用刀切豬肉，一般厚度1厘米，每隔1厘米切一刀，4-5刀后，仔細觀察切面，如見豬肉上附有石榴籽大小的水泡狀物，此物就是囊包蟲。