海口網(wǎng)4月28日消息? 食品安全問題近來時(shí)時(shí)觸動(dòng)著人們的神經(jīng)，雙匯瘦肉精、牛肉膏、有色饅頭等等報(bào)道使得消費(fèi)者人心惶惶，近期，正值海南香蕉大量上市之際，某媒體報(bào)道的“香蕉使用乙烯利化學(xué)劑催熟有害人體健康”說法流傳開來，一時(shí)全國各地香蕉價(jià)格大跌，一些消費(fèi)者不敢食用香蕉，經(jīng)銷商紛紛退貨退單，給海南蕉農(nóng)帶來慘重?fù)p失。

　　4月27日下午，國家香蕉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系邀請(qǐng)了有關(guān)專家和媒體在海口召開香蕉乙烯利催熟技術(shù)及其安全性座談會(huì)。會(huì)上專家表示，香蕉用乙烯或乙烯利催熟是安全和科學(xué)的方法。催熟是香蕉產(chǎn)業(yè)鏈中不可缺少的環(huán)節(jié)，也是國內(nèi)外多年來的通行做法，不超標(biāo)使用對(duì)人體無害。

　　不實(shí)報(bào)道致全國香蕉行情受影響價(jià)跌五成

　　每年三、四月天，是香蕉大量上市的時(shí)候。要是在平時(shí)，來自全國各地的香蕉經(jīng)銷商，早已紛至沓來，穿行在蕉林間與蕉農(nóng)討價(jià)還價(jià)了。但現(xiàn)在卻是“門庭冷落車馬稀”。近期，某媒體在拍攝深圳某農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)倉庫中“乙烯利催熟香蕉”的操作過程后，稱“誤服乙烯利會(huì)出現(xiàn)嘔吐、惡心及灼燒感，長(zhǎng)期服用對(duì)人體有害而無利”。報(bào)道隨后被多家電視臺(tái)轉(zhuǎn)播，網(wǎng)絡(luò)廣泛轉(zhuǎn)載，此前價(jià)格一直堅(jiān)挺的香蕉價(jià)格立刻大幅度跳水，一些消費(fèi)者不敢食用香蕉，經(jīng)銷商紛紛退貨退單，給香蕉產(chǎn)地的蕉農(nóng)帶來慘重?fù)p失。

　　海南香蕉價(jià)格從10天前的3.3元/公斤下降到現(xiàn)在的1、6元/公斤，跌幅五成。據(jù)國家香蕉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家介紹，海南香蕉種植面積達(dá)70萬畝，年產(chǎn)量120萬噸，占全國總產(chǎn)量的15%，全國產(chǎn)量排名第四，四、五月份正值海南香蕉的銷售旺季，但是此次“失誤”的報(bào)道給海南廣大蕉農(nóng)的利益帶來沉重的沖擊。

　　沒有經(jīng)過催熟的香蕉不可食用

　　國家香蕉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家張錫炎解釋，香蕉本身的生物學(xué)特性決定香蕉采收后，必須經(jīng)過催熟環(huán)節(jié)，待營養(yǎng)物質(zhì)充分轉(zhuǎn)化后才能食用和上市。而乙烯利催熟是香蕉上市前必不可少的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，全世界都在廣泛使用，使用時(shí)長(zhǎng)百年之久。

　　香蕉、芒果、番茄等果蔬在成熟過程中本身會(huì)產(chǎn)生大量的乙烯，幫助果實(shí)快速成熟。專家表示，香蕉催熟是一個(gè)復(fù)雜的生理生化過程，而不是化學(xué)過程。催熟劑乙烯利是一種液體，當(dāng)乙烯利融于水時(shí)，就會(huì)緩慢釋放出乙烯氣體，對(duì)香蕉進(jìn)行催熟的是乙烯氣體，而不是乙烯利液體，而且個(gè)別接觸到乙烯利的也是香蕉皮不是果肉，所以香蕉正常催熟不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。

　　由于香蕉要長(zhǎng)途運(yùn)輸，必須采摘青果，而從樹上砍下來的成串香蕉很難自熟，如果不使用乙烯利，大部分香蕉就會(huì)腐爛。張錫炎感慨：“如果沒有乙烯利，非香蕉產(chǎn)地地區(qū)根本吃不上香蕉。”

　　過量使用乙烯利香蕉腐爛快商家謹(jǐn)慎使用

　　乙烯利是液體，使用濃度約為萬分之一，一瓶售價(jià)20元左右500毫升的乙烯利稀釋后能夠催熟100噸的香蕉，乙烯利因其便利性及實(shí)惠受到眾多蕉農(nóng)、商戶的熱捧。乙烯利屬于五大植物激素之一，它們只對(duì)植物有效，對(duì)人和動(dòng)物都不會(huì)發(fā)生作用。農(nóng)業(yè)部規(guī)定香蕉催熟使用的乙烯利在2毫克/千克的范圍內(nèi)，都是對(duì)人體的安全。

　　那為了保證香蕉的快速成熟，商戶會(huì)不會(huì)加大催熟劑濃度，造成食品安全問題呢？

　　在果蔬貯藏、保鮮頗有研究的陳維信教授告訴記者，使用過量乙烯利是一個(gè)揠苗助長(zhǎng)的過程。乙烯利的劑量與濃度在安全范圍內(nèi)對(duì)香蕉催熟時(shí)間的長(zhǎng)短是有作用的，但是超過了一定量，會(huì)加快香蕉的腐爛速度，香蕉的成熟生理過程不能正常完成，損害的是使用者自己的利益，“任何想要通過香蕉獲利的商人都不會(huì)做這樣的事情。”