自4月中旬開播至今，《舌尖上的中國》第二季引來的爭議之聲越來越多。相比第一季的純粹，《舌尖2》被不少人認為削弱了美食而強化了故事。甚至于日前美國某媒體以此為題，表示《舌尖2》有喧賓奪主之嫌。

　　對于該報道的其他一些質疑，不少網友予以回擊稱“略為牽強”。但美食比重過少這一點，獲得了不少認可。而導演組也根據“民意”對今晚播出的第三集《時節》進行了緊急調整，根據觀眾的要求增加了不少美食的內容。本報綜合報道

　　外媒質疑 舌尖拍成了愛國教育片

　　《舌尖2》近日在央視熱播，再次撩撥起吃貨們的味蕾，同時也引來國外媒體關注。與第一季贏得滿堂彩不同，美國《華爾街日報》網站旗下的《中國實時報》欄目4月28日以“《舌尖上的中國II》有點變味兒”為題，刊發評述文章質疑該片制片人似乎更在意扣動觀眾的心弦，而非味蕾，“食物的制作者和食用者成了主角，而不是食物本身，有喧賓奪主之嫌。”

　　文章稱，《舌尖上的中國II》第一集的內容詳盡無遺地展示了各種獨具中國特色的美食，從酥油蜂蜜、清燉跳跳魚到雷山魚醬，再到泉州蘿卜飯。但真正的重點是這些美食背后的故事。

　　文章提出質疑稱，“很多中國觀眾”指出《舌尖2》似乎已變成一檔愛國主義教育節目，而不再是一部純粹的美食紀錄片。社交網站上有許多用戶對第二季表示失望，稱一些人認為該片嘗試將個人情感上升至政治層面。

　　據《舌尖2》官方網站介紹，第二季還將涵蓋教育、富士康以及單親家庭等主題。《華爾街日報》網站文章表示，這些與食物有何關系還不得而知。

　　網友反擊 上升到政治層面有點過

　　“民以食為天，肯定會有很多人觀看這部紀錄片。《舌尖2》令觀眾們贊揚的是它能勾起人們對家鄉和童年的懷念。”雖然《華爾街日報》網站文章最后也對《舌尖2》表達了些許肯定，但此報道隨后引來了許多關注《舌尖2》的網友的熱議。

　　網友“xiaoba123456”就表示，“評論比正文好看……舌1和舌2不知作者有沒有看完，舌2我覺得是更傾向美食制作者和食用者，但這也是圍繞食物說故事。作者硬要扯上政治宣傳，那就沒意思了。”

　　網友“docfans”也認為把美食節目上升到政治層面進行質疑不妥，“我覺得表述成上升到政治層面有些過了，不否認第二季有政治因素滲透。這個節目美食和美食后面那雙勤勞的手都很重要。”

　　不過他同時也指出，《舌尖2》確實沒有達到許多人的期待，“第二季完全沒有敘述人們期待更多畫面的美食。我覺得還是這幫人（編導）不進取，學國外的片子有些過頭了，沒自己的獨特創意。”

　　劇集調整 第三集將增加美食篇幅

　　事實上，在《華爾街日報》網站文章刊發之前，《舌尖2》在中國觀眾間的討論也一直不斷，話題主要是有關于“人文太多、美食太少”。

　　有觀眾認為《舌尖2》不及《舌尖1》的渾然天成，反倒是多了幾分刻意：“完全沒了第一季淡然鄉愁的感動滋味，刻意煽情糾結人情鄉味，素材太多展開太廣，有些凌亂。”還有觀眾更加直白地指出該片缺點，“編得像走基層，形在意無存，主題之外承受了太多強加的信息和主觀設計，畫面夠好，剪輯節奏太快。”

　　這些“民意”，自《舌尖2》熱播之后其實一直為導演組所關注。總導演陳曉卿表示，今晚繼續放送的《舌尖2》第三集《時節》，根據觀眾的要求在播出前進行了緊急調整，增加了不少美食的內容。“既然觀眾覺得人的故事不好玩兒，那我們就多加一些美食。”

　　據了解，《時節》這一集反映食物與自然、時間的關系，按照四季輪回拍攝而成，是第二季中拍攝時間最長、使用設備最復雜的一集。該集導演胡博介紹，修改是從第一集播出后開始的，不到兩周的時間十分倉促。

　　“這一集初剪的版本是80分鐘，在剪出40分鐘播出版本時，已經是‘刀刀見骨’。”胡博談到數次剪輯過程中，重新組織結構與素材取舍的艱難，“既要保留整體敘事完整，又要考慮到觀眾喜歡看什么。”

　　劇透一下

　　今晚“舌尖”講什么 看看江南人怎么吸螺螄

　　今晚播出的《時節》，將追趕時間的步伐，展現那隱逸鄉間的美食：蘇州桂花醬、溧陽雁來蕈、浙江春筍、千島湖螺螄、開化青螄……因為在《心傳》里上海菜已出現過，該集導演胡博告訴記者，《時節》這集刻意避開了上海，不過會重點介紹浙江美食。

　　“在千島湖，我們拍了很多有野趣的魚和螺螄，不過成片大多都舍去了，但保留了江南人吸螺螄的快樂。”提及吸螺螄，胡博印象特別深刻，她告訴記者，在不產螺螄的地方，很難體會到其中的樂趣。“我在吃之前就沒有這個技能，只能用牙簽挑出來，不過江南人‘哧溜’一吸，肉就進嘴里了，很干脆利落。”

　　“吃”過千島湖的螺螄，觀眾也將隨著鏡頭“品嘗”到開化青螄的清香甘美。胡博回味說，除了鮮肉，青螄的尾部也可以食用，剛入口帶些淡淡的苦，但吃下去就會回甘，有清香的味道。不過胡博也遺憾地提到，“片中的主人公就是以捕捉青螄為生的，不過隨著環境的變化，他這個職業最多只能干兩三年了。”據《青年報》

　　《舌尖1》為什么能火

　　質樸

　　以往展現中國美食的影像素材，大多是以烹飪大師或美食名家、菜系流派、地域特色來梳理，展現的是精湛的廚藝和繁復的烹飪過程，能夠看到的電視節目也多以“對壘”形式出現。《舌尖上的中國》則摒棄了“好好吃”“太美味了”這樣空洞的介紹，將更多畫面用于展現勞動者如何捕獵、采掘、加工、制作大自然饋贈的食材。網友“馬德里的星星”贊嘆說：“鏡頭集中展示的，并非攝影棚中頂尖大廚和利嘴主持抑或花瓶美女的廚藝，而是將菜肴從材料入手，經由種植、豐收、加工，從一個平凡的家庭廚房中溫情地端出，承載著祖先的文明和天人合一的哲思。有人文的關懷，一種質樸的珍惜態度貫穿其間，這種溫情是絕大多數列舉數據、搬弄文字、炫耀歷史的紀錄片所缺乏的。”

　　文化

　　“我們將通過中華美食的多個側面，來感受食物給中國人生活帶來的儀式、倫理、趣味等方面的文化特質。”這是《舌尖上的中國》的宣傳語。總導演陳曉卿說：“這個片子不完全是美食紀錄片，是通過美食這個窗口更多地看到中國人、人和食物的關系、人和社會的關系。是通過吃食的故事來展示普通中國人的人生況味。”陳曉卿表示，“《舌尖上的中國》，我想把它分成兩個部分，一個是舌尖上的味道，另一個是通過這個味道感受中國的變化。”

　　有網友評價說看完后有一種別樣的感受：“中國文化的博大精深體現在了美食上。在我未觸及的地方，有許多充滿智慧的勞動人民在艱辛尋找自然界饋贈的食材、巧妙制作各色美食，在旁白節制而溫情的語調的催化下，一種感動油然而生。”《舌尖上的中國》，通過舌尖的那一刻感動，讓觀眾了解博大精深的中國文化。”

　　情感

　　很多觀眾表示，《舌尖上的中國》讓大家看到的不是精致的“烹飪教科書”，而是真真切切的市井美食與草根生活，讓人回味起媽媽的味道、兒時的味道、故鄉的味道。“看《舌尖上的中國》，講到寧波年糕，聽到里面傳出的陣陣鄉音，特別想家。”飄泊海外多年的北京人王旻說她自己這幾天一直在追看《舌尖上的中國》，“編導們以食物為載體，展示了傳統而溫情的中式生活。在慢慢展開的食物畫卷中，最打動人心的卻是片中老百姓發自內心的微笑，讓觀眾重溫對家鄉那最質樸而親切的情感。”令人印象深刻的，不僅是誘人口水的饕餮美食，更多是家庭小作坊的勞動者臉上滿足、燦爛的笑容。“鏡頭對準的都是制作平凡的美味佳肴的平凡的人，他們做出的食物戳中我們的胃，他們發自內心的樸實笑容戳中我們心中那方柔軟之地。”

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