梨

　　秋天吃梨，這是老習(xí)慣。吃生梨，就得吃鮮，因為吃得就是個水分。生吃梨就還得吃得個大氣磅礴，一口咬下去，要像“撒尿牛丸”一樣汁水亂濺才過癮。汁多味甜的碭山梨、肉質(zhì)細(xì)軟的京白梨、甜而微酸的鴨梨都是上好的選擇。可這梨如果只是生吃的話，雖然有種原汁原味天然未鑿的質(zhì)樸感，但終究可以說是沒吃出精氣神來。假若取小罐一只，小火一爐，冰糖一捧，清水一瓢，再配上新鮮純真的安徽碭山酥梨和數(shù)朵銀耳，忘情地?zé)跛鼈€個把小時，待冰糖的香甜和銀耳的清爽一分一毫滲入梨片之后夾梨入口，那滋味好似含了一塊甜醬鹵過了的白云，妙不可言。

　　鴨

　　這鴨當(dāng)然不是全聚德里肥肥胖胖的大烤鴨，而是水塘里修煉多年的老鴨。秋天吃鴨，不為烤不為燒，為的就是一個老鴨湯的老味道。老鴨、陳皮、老姜，再配點老冬瓜，小火慢煮，且不多問。我自去呼朋引伴席地而坐，就著幾口不醉人的小酒，吃吃笑笑酒過三巡，老鴨湯自然適時而至。那濃濃汁水淋漓而下，入口卻是一股子清香，毫無肥膩之感。秋高氣爽，飲飲老鴨湯，真可謂人生一大快事

　　粥

　　一年四季，我們都吃粥。要說吃粥，可不是什么新鮮玩意兒。可在這月明星稀天干物燥的秋天，我們偏偏要把粥吃出個水平來。關(guān)起門來開小灶，我建議你先做芝麻粥。黑芝麻入腎而強(qiáng)筋，白芝麻補(bǔ)氣而利大腸。清炒熟，再研成細(xì)末，粥煮好后撒進(jìn)白糖就行了。這是甜粥。吃了幾天芝麻粥吃膩了，想換換口，那么我建議吃當(dāng)歸羊腎粥。腰子洗凈，胡蘿卜切絲。油香投入姜絲、蒜片蔥段煸香，再投入羊腰絲翻炒，倒水后放米放胡蘿卜，文火成粥即可。這又是咸的方子。當(dāng)歸補(bǔ)血養(yǎng)血，羊腎補(bǔ)腎益精。這一甜一咸換著吃，后半個干燥的秋天，您就好過多了。

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