上海福喜食品有限公司(以下簡稱上海福喜)“問題肉”事發兩個月來，隨著上海福喜暫停運營與接受調查，事件開始淡出人們的視野。然而，在昨日(9月22日)，福喜(OSI)中國一則針對上海福喜部分員工的遣散聲明，再次引起了外界對上海福喜的關注。

　　昨日，福喜中國在其官網發聲明稱，將于9月22日針對上海福喜執行員工遣散計劃，此計劃已通過當地政府和工會審批，只針對上海福喜。

　　對于遣散原因，福喜中國坦言，“我們曾希望這些同事能夠盡快恢復正常工作，不幸的是，由于事態發展超出了我們的控制范圍，目前看來此愿望難以實現。”

　　有業內人士向《每日經濟新聞》記者指出，此舉說明福喜中國對上海福喜的業務恢復并沒有信心。

　　另一方面，受“問題肉”事件影響，一些下游企業，特別是洋快餐品牌百勝餐飲、麥當勞近期的損失也較為嚴重，目前正在經歷艱難的業績恢復期。

　　340名員工被遣散

　　福喜中國在聲明中表示，公司已通知計劃被遣散員工，并已為其提供安置備選方案。根據計劃，此次遣散員工總數共計340名，其中226名員工為上海福喜直接雇傭，114名為外包合同員工。

　　對于施行遣散計劃的原因，福喜中國在聲明中解釋說，自今年7月21日起，這些同事中大部分人已經開始帶薪休假。

　　“我們正在與有關政府部門緊密合作，保證所付遣散費既符合有關法律，也與公司政策保持一致。”福喜中國在聲明中表示，“除了遣散補助，我們還將與有關政府部門緊密合作，為被遣散員工提供職業發展指導和求職技能培訓等支持。”

　　此外，福喜中國還表示，兩個多月以來，上海福喜經歷了嚴重的經濟虧損和客戶流失，政府調查工作仍在進行中。目前工廠近期內不太可能會恢復生產。“盡管如此，我們仍將留任一小部分員工以協助仍在進行中的政府調查。因此，上海福喜當前不能完全關閉。”

　　《每日經濟新聞》記者了解到，福喜“問題肉”事件曝光后，盡管福喜集團高層親赴中國力圖挽救市場，然而其多家合作企業還是果斷終止了與福喜中國業務的全部聯系，包括麥當勞、漢堡王、肯德基、必勝客和711連鎖店等。

　　對此，一位餐飲行業觀察人士表示，“福喜是B2B類公司，客戶對福喜來講尤為重要，現在幾乎所有的客戶都不與福喜合作了，自然上海福喜就沒有了收入來源。聲明的言外之意，如果不是政府調查還在繼續，公司不能沒人，上海福喜或許就面臨關閉。”

　　下游企業艱難恢復業績

　　事實上，受上海福喜“問題肉”事件影響，其下游餐飲企業也因此次食品安全事件而遭遇重挫。

　　此前，美國餐飲巨頭百勝餐飲集團表示，預期截至8月底的第三財季中國業務同店銷售額下降約13%，并將繼續下滑，主要受其供應商上海福喜用過期肉的消息所拖累。

　　近期，其競爭對手麥當勞公布了今年8月的銷售情況，數據顯示，8月份其全球同店銷售額下降了3.7%，降福大于市場預期，主要因素之一是受過期肉丑聞影響，并表示，過期肉事件導致其第三財季每股盈利減少15～20美分。

　　中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示，在目前中國食品產業環境下，下游產業末端的食品企業對上游供應商的監管，已不能僅僅滿足于對一些產品合格手續的檢查和驗收。

　　“企業不僅要參與到對上游供應商的監管中，對供應商提供的原料還要進行再檢測，此外，下游企業還應尊重上游企業的利益，與上游企業形成良性的利益分成。”朱毅說。

　　而在過去兩個月，百勝與麥當勞也在艱難地恢復公司業績。一方面采取措施來重新贏取消費者的信心，另一方面，在確定了新的供應商之后，加強對供應商的控制與管理。

　　上海高特佳投資管理有限公司高級投資經理王海蛟在接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示，洋快餐在中國市場長期以來還是銷售的增長，但是其市場份額會遭到中式快餐以及部分高端餐飲的侵蝕。“目前還很難預測洋快餐在中國市場的銷售什么時候能夠恢復正常水平，但是長遠來看，其業績應該能夠恢復。”