民以食為天，食以安為先。如何讓老百姓吃得更加安全和放心？

　　3月27日上午，博鰲亞洲論壇“食品安全，國際共治”分論壇上，國家質檢總局局長支樹平、中糧集團總裁于旭波、達能集團董事長弗蘭克·里布、國際食品法典委員會主席佩爾內等嘉賓匯聚，在全球食品安全面臨新挑戰的情況下，就如何保障食品安全踴躍“發聲”。

　　嚴峻形勢：

　　一種食品出問題

　　全球都會受影響

　　當前食品安全面臨著什么樣的形勢？佩爾內形象地說：因為全球食品的供應商來自四面八方，全球面臨食品安全問題越來越復雜，也越來越難管。一種食品出了問題，全球都會受到連帶影響，就猶如過去一個人生病可以一個人去治療，而現在，一人生病全球很多人都要跟著吃藥和治病。

　　支樹平非常贊同這一觀點，當前貿易自由化，原料的供應已經從本地化為主轉向全球化為主。這種供應鏈的復雜化，也給食品安全的保障帶來了壓力，而且也確實增加了難度。尤其值得注意的是，現在全球經濟在放緩，有一些企業為了降低成本、追求利潤，在質量管理上的成本投入在減少。保障食品安全的任務可以說更加艱巨。

　　監管難題：

　　預防食品問題

　　唯有依靠科技

　　“達能有60%以上產品是在歐洲以外的市場銷售，哪怕只是一瓶水，也在各大洲迅速流動著，這么快的流動如果遇到問題，作為消費者，如何能迅速找到在哪個環節出問題呢？”里布拋出問題。他說，食品安全并不只是在出現問題時才去找解決辦法，必須要預防。如何預防，唯有依靠科技，我們必須基于科技，如果企業員工不認為食品安全是重要問題，即便是世界著名的品牌，也可能會有很大風險，任何環節都可能出現問題。

　　國外企業尚且如此，對于中國的食品安全，支樹平的觀點很鮮明：能不能保障好老百姓的食品安全，就是對執政能力的考驗！

　　支樹平說，我們一定要承擔起大國責任，樹立負責任大國的形象。比如，我們對現在出口的企業從源頭，從原料、產地一直到食品加工、儲存、運輸到環境的檢疫檢驗，都建立全過程的監管。

　　制度保障：

　　不“單打獨斗”

　　建可追溯性系統

　　“食品安全是全世界共同面臨的問題，大家都要互相合作，單打獨斗是解決不了問題的。”支樹平說，為了讓消費者購買到放心滿意的產品，中國政府正在努力建立可追溯性系統，整個產品體系都在致力于建立該系統，包括電子商務也在建立該系統。

　　從政府層面來講，支樹平說，中國國家質檢總局下一步將從三方面來推進食品安全國際共治：在國際組織中更好地履行義務、發揮作用；加強政府間的合作，履行好中國與世界許多國家簽署的189個食品安全合作協議；推動政府和企業的合作，政府既要把好食品安全關，也要為企業服務好，包括給跨國公司提供必要的便利，使更加優質的食品能出得去、進得來，為全球食品安全提供保障。

　　而于旭波也表示，食品安全一定要依賴于整個產業鏈的各個相關方。

　　“用有限的投入去買無限的風險，而非讓一個企業一夜之間化為烏有，這個賬大家是可以算得出來的。”于旭波說。 　　論壇聲音

　　食品安全是全世界共同面臨的問題，大家都要互相合作，單打獨斗是解決不了問題的。——國家質檢總局局長支樹平

　　食品安全一定要依賴于整個產業鏈的各個相關方。——中糧集團總裁于旭波

　　一種食品出了問題，全球都會受到連帶影響，就猶如過去一個人生病可以一個人去治療，而現在，一人生病全球很多人都要跟著吃藥和治病。——國際食品法典委員會主席佩爾內

　　食品安全并不只是在出現問題時才去找解決辦法，必須要預防。如何預防，唯有依靠科技，我們必須基于科技。——達能集團董事長弗蘭克·里布

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