面點(diǎn)車間食物貨架上的老鼠屎

工人不戴手套加工

　　好鄰居、華潤(rùn)萬家等社區(qū)超市因?yàn)橘徺I方便、店面整潔而備受消費(fèi)者歡迎，尤其是里面銷售的早點(diǎn)、面食、盒飯、關(guān)東煮等食品備受青睞。

　　但近日法制晚報(bào)記者接到消費(fèi)者劉先生爆料，他在華潤(rùn)超市買的包子里吃出了頭發(fā)，懷疑這些表面上看起來整潔、高端的便利超市銷售的食品在制作時(shí)可能有衛(wèi)生問題。

　　根據(jù)劉先生的反映，記者按照生產(chǎn)廠家的聯(lián)系方式，進(jìn)入為華潤(rùn)萬家便利超市供貨的工廠北京鈴吉食品有限公司進(jìn)行暗訪，發(fā)現(xiàn)這家為多家華聯(lián)超市、華潤(rùn)萬家社區(qū)便利店、好鄰居便利超市提供盒飯、面食、雞蛋、關(guān)東煮、骨湯調(diào)味料等食材的供應(yīng)商，加工食品生產(chǎn)車間衛(wèi)生環(huán)境惡劣。

　　在半個(gè)多月的暗訪期間，記者發(fā)現(xiàn)了面點(diǎn)房頻現(xiàn)老鼠、工人身著工作服進(jìn)出廁所、套餐便當(dāng)包裝盒隨地亂丟、未消毒就徒手加工食品等現(xiàn)象。

　　一次性工作服

　　沾滿油污不洗

　　為好鄰居便利店、華聯(lián)餐廳、華潤(rùn)萬家等便利超市供貨的工廠位于北京郊區(qū)，工廠大門口掛牌為“北京鈴吉食品有限公司”。該公司廠區(qū)約有上萬平米，是一家以生產(chǎn)調(diào)料、日式食品、速凍食品、食品添加劑等產(chǎn)品為主的公司。

　　記者進(jìn)入該公司暗訪后發(fā)現(xiàn)，該工廠雖然掛牌為“北京鈴吉食品有限公司”，但還為北京萬全居食品工貿(mào)有限公司生產(chǎn)各類食品。

　　這兩家公司都向北京境內(nèi)的多家華聯(lián)超市、華潤(rùn)萬家社區(qū)便利店、好鄰居便利店供應(yīng)套餐盒飯、面食、雞蛋、關(guān)東煮、骨湯調(diào)味料等食材。

　　記者在工廠臥底期間發(fā)現(xiàn)，該工廠西南角是放蔬菜及各種原料的物流庫，但該庫房緊鄰廁所，廁所門口長(zhǎng)期堆放著大量番茄醬調(diào)味料。

　　此外，該工廠在車間內(nèi)設(shè)有廁所，且?guī)c面點(diǎn)加工區(qū)、炒菜加工區(qū)僅僅距離數(shù)米。記者暗訪期間發(fā)現(xiàn)，工人們都是穿著工廠要求的白色連體一次性工作服就去上廁所。

　　對(duì)此，在該廠工作了近三年的女工張某告訴記者：“工廠沒說不能穿著工作服上廁所，換了鞋就行。”

　　此外，記者發(fā)現(xiàn)，車間內(nèi)廁所里的洗手池因?yàn)槟昃檬蓿缫呀?jīng)被棄用，無法用來洗手，很多工人上完廁所后也就不洗手而直接工作。

　　雖然為了衛(wèi)生安全，工廠有明文規(guī)定，工人在生產(chǎn)車間內(nèi)活動(dòng)必須穿指定雨鞋，如果離開車間就要換上自己的鞋。

　　但記者注意到，許多工人進(jìn)出車間從不換鞋。對(duì)此，一名張姓工人向記者透露其中隱情：“領(lǐng)導(dǎo)在的時(shí)候就換鞋，領(lǐng)導(dǎo)不在的時(shí)候直接出去就行了。”

　　記者注意到，按照工廠要求，工人所穿的工作服為一次性白色連體工作服，但工廠的工人們往往一穿就是幾個(gè)星期甚至更長(zhǎng)時(shí)間，有的工人的工作服沾滿了油漬和污穢物，仍然繼續(xù)加工食品。

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　　加工炸豆腐徒手干

　　為保速度不戴手套

　　按規(guī)定，工人加工炸豆腐、雞蛋等即食類食品過程中必須戴一次性手套，但記者在暗訪期間注意到，工人們?yōu)榱朔奖悖瑳]有對(duì)手進(jìn)行消毒，也不戴手套，往往徒手就干。

　　10月13日，記者在熱加工車間目睹了好鄰居便利店關(guān)東煮系列中一款名為“炸豆腐”的食品制作全程。

　　兩名工人將上千塊切好的豆腐塊放入翻滾的黑色油鍋中反復(fù)炸，不一會(huì)，豆腐顏色就變?yōu)樾伏S色，工人將豆腐撈出直接倒在一張巨型長(zhǎng)方形案臺(tái)上，圍在案臺(tái)邊上的五名女工立即開始操作，對(duì)炸豆腐進(jìn)行封裝。

　　記者注意到，五名女工都沒有戴一次性手套，而是直接徒手上陣，每個(gè)女工的手上都沾滿了油漬。由于受力不均，部分炸豆腐塊被女工們擠壓的變了形，流出了黃褐色的汁水，這時(shí)，一名女工用手直接將汁水掃到了地上，之后繼續(xù)封裝。記者向女工詢問為何不戴手套，雙手是否已經(jīng)消毒？一名女工回復(fù)稱：“戴上手套不方便，封裝速度就降低了。”

　　捉完老鼠繼續(xù)包包子

　　食物貨架頻現(xiàn)老鼠屎

　　面點(diǎn)房是該工廠一個(gè)重要的食品生產(chǎn)車間，每天生產(chǎn)出數(shù)千個(gè)燒餅、包子、老北京春餅、煎蛋等食品，但在臥底中記者發(fā)現(xiàn)，面點(diǎn)房衛(wèi)生環(huán)境并不好，多次出現(xiàn)老鼠。

　　10月1日，面點(diǎn)房5名工人正在車間里包一種名為“蝦仁菜團(tuán)子”的包子，一名員工突然發(fā)現(xiàn)和面機(jī)旁出現(xiàn)一只大老鼠，兩名正在搟面皮的女工立即停下手中的活開始捉老鼠，老鼠受驚后在面點(diǎn)房四處亂竄。見此情形，另一名正在和面的女工也過來幫忙。

　　最終，老鼠在三人圍堵之下被打死在屋內(nèi)一角。一名專門負(fù)責(zé)蒸包子的女工用塑料袋把死老鼠包起來，記者目測(cè)老鼠足有25厘米長(zhǎng)，被打死后有血液、體液溢出，都沾在塑料袋上。

　　一名員工向其他幾位正在包包子的女工展示之后，將死老鼠隨手扔在面點(diǎn)房門口的角落處，該處距離正在包餡的案臺(tái)只有2米。其他女工若無其事地繼續(xù)包包子，直至中午死老鼠才被清理出面點(diǎn)房車間。

　　此外，法制晚報(bào)記者暗訪期間，多次在面點(diǎn)房和面機(jī)上，以及放包子的食品貨架上發(fā)現(xiàn)老鼠屎，遇到這種情況，員工們多是用清水沖洗一下了事，從未見過消毒。對(duì)此，常年在廠打工的女工已習(xí)以為常，一名女工告訴記者：“面點(diǎn)房老鼠很多，我們?cè)缇土?xí)慣了，有的時(shí)候一個(gè)月能捉三只老鼠，捉一只老鼠工廠給獎(jiǎng)勵(lì)10塊錢呢。”

　　快餐包裝盒隨地亂丟

　　調(diào)味料上蒼蠅到處爬

　　在快餐食品封裝區(qū)，記者看到本來應(yīng)該放在貨架上的便當(dāng)包裝盒被隨意扔在地上，還有的卡在暖氣片中，始終無人撿起。

　　就在一旁，多名工人正將宮保雞丁、豆豉雞球、香菇油菜等炒菜和米飯放到餐盒中用機(jī)器封裝。

　　記者仔細(xì)查看得知，這些貨是供應(yīng)給鈴吉的套餐盒飯，日均供貨都在1000份以上。

　　在工廠外圍，記者發(fā)現(xiàn)用來調(diào)制食品口味的醬油、面醬等調(diào)味品竟被隨意露天堆放在庫房外邊，一個(gè)標(biāo)有面醬的白色塑料桶上沾滿了溢出的黑色汁液，招來了不少蒼蠅。在3個(gè)標(biāo)注為醬油的大桶上，曬著一雙白色雨鞋，衛(wèi)生狀況十分差勁。