二、處理不當、誤食導致食物中毒的食材

　　紅尾魚。（網絡配圖）

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　　紅尾魚俗稱紅尾巴梢、尖嘴，肉瘦少脂肪，肉質銀白細嫩，口味地道，是上好的美味菜肴。但紅尾魚覓食蟾蜍（也叫蛤蟆）卵，不慎誤食會出現惡心、嘔吐、腹痛或腹瀉等癥狀。

　　建議：春季是蟾蜍產卵季節，應避免食用紅尾魚，以免引起中毒。如要食用，應去除內臟和魚卵，清洗干凈，煮熟煮透。若不慎食用導致中毒，需及時送往醫院救治。

　　發芽的土豆。（網絡配圖）

　　（二）發芽的土豆

　　土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄堿）的毒素。如果一次吃進200毫克龍葵素（約半兩已變青、發芽的土豆含量），15分鐘至3小時就可發病。最早出現的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

　　建議：不要食用發芽的土豆。

　　青西紅柿。（網絡配圖）

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　　在尚未成熟的西紅柿中，“番茄堿”含量較高。如果一次吃較多的未成熟西紅柿，就會出現頭昏、惡心嘔吐、流涎等中毒癥狀，重者可能危及生命。

　　建議：選熟番茄食用。

　　苦葫蘆瓜。（網絡配圖）

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　　葫蘆瓜又名瓠瓜、瓠子、蒲瓜等，通常味甜，但也有極個別葫蘆瓜由于生長過程中受異常氣候及土壤等因素影響，產生變異，攜帶苦味基因。苦葫蘆瓜含有一種植物毒素—堿糖甙毒素，受熱不易破壞分解，誤食數小時后就會發生口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡等癥狀；嚴重者則會表現為惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水，甚至帶有膿血等類似于中毒的癥狀。

　　建議：勿食用苦葫蘆瓜。

　　此外，消費者在餐飲單位就餐后如果發生惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等食物中毒典型癥狀時，要及時到醫院就診，并與就餐商家取得聯系，同時可撥打食品藥品監管部門投訴舉報熱線12331、12345。

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