“懷舊風”的傳統東北老冰棍、口味醇厚的俄羅斯冰淇淋、精致細膩的港式甜品……9月3日，2017第十三屆中國冰淇淋論壇暨冷凍冷藏食品展覽會(秋季冰展)正在浙江寧波舉行，各式“網紅”冰淇淋紛紛亮相。而在“高顏值”的包裝下，各類冰淇淋亦在品質內容上積極轉型，“圈粉”無數。

　　曾經，每支5毛的雪人雪糕、老冰棍、小布丁是不少“80后”對冰棍的回憶。如今，在消費升級的趨勢下，曾走街串巷被移動販賣的老冰棍，已被配料豐富、顏色多樣、造型各異的“貴族”冰淇淋所取代。

　　誠然，中國的冰淇淋市場正迎來轉型升級，相關企業紛紛布局中高端產品，在產品創新上也是花樣百出。“高端化”、“休閑化”正是此次展會上呈現出的行業發展新趨勢。

　　在展會的旺旺展廳，工作人員將常溫下是含乳飲料的“旺旺凍癡”從冰柜取出，撕開頂部的易撕口，便可食用，口感與雪糕無異。

　　“此次推出的新品‘凍癡’，是旺旺與利樂合作開發的全球首支無菌包裝‘冷飲’產品，是可以在常溫下保存的‘冰品’。”旺旺集團總部冰品營業部行銷企劃中心協理王林說，“凍癡”創意來源于迪斯科的音樂節奏“動次打次”，配合易撕口設計和醇香的口感，在“顏值”和內容上共同升級，以迎合年輕市場。

　　旺旺的新動作，源于如今冰淇淋市場的高端化、休閑化趨勢。隨著“90后”“00后”消費族群崛起，價格不再是決定購買的首要因素，顏值、品質、個性越來越成為關鍵。

　　“冰淇淋正從防暑降溫的季節性產品，過渡到休閑甜品。”王林表示，在此背景下，旺旺把握住市場升級機遇，新品首推經典的香草，巧克力口味和時下火爆的榴蓮和椰奶口味，并采用優質進口乳源，蛋白含量媲美牛奶，打造好吃、好玩、營養健康的主題。

　　洞察消費升級先機的不止有旺旺。伊利、蒙牛、木倫河、八喜等品牌都先后發布中高端產品以及針對年輕消費者的創意產品。

　　“如今，木倫河集團正發力中高端冰淇淋產品，深化品牌布局。”木倫河集團董事長助理陳強表示，“隨著哈根達斯等國際知名品牌不斷進入中國，市場競爭越來越激烈。此外，新生代消費群體的崛起，也使冰淇淋市場迎來風口，高端化是不可阻擋的趨勢。”

　　王林告訴記者，自1997年第一支旺旺管狀冰品在大陸生產銷售，20年間，旺旺承載了幾代年輕人的兒時回憶。在“情懷”之外，旺旺將緊跟市場需求和時代潮流，向優質化、個性化、高端化等方向發展。“相信，隨著市場轉型升級激發活力，本土冰淇淋將走向高端休閑，具備更加豐富的體驗感，迎來‘花式圈粉’期。”(記者李佳赟)

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