作者：劉天放

　　中秋節前夕，各地月餅市場火爆，因為家家都要買月餅過中秋。然而，月餅市場屬于“短命”，也就在中秋前火爆一陣子。中秋一過，曇花一現的月餅，就像過了氣的“嬪妃”一樣被打入了冷宮，無論商家如何打折，就是很少有人問津。中秋節前做的那些月餅都賣掉了嗎？

　　當然沒有，那么，每年剩下的月餅都流向了哪里，又是怎樣處理的？

　　每年中秋過后，都會有媒體報道稱剩余的月餅數量還真不少。據稱，那些打折促銷也賣不完的下架剩余月餅，多退回生產廠家處理了。近年，月餅的銷量每年都有所下降，因為如今人們吃月餅就是烘托一下過節的氣氛而已，早已不再像過去那樣使勁兒吃了。

　　但商家為了多賣錢，還是大量生產，即便有些地方實行了預約生產月餅的制度，也擋不住節后大量的剩余月餅無人問津。而人們最為擔心的，就是剩余月餅是不是“回爐再造”了。

　　其實，正確處理剩余月餅的方式，無非是采用打折賤賣、下架發回廠家處理等。而“發回廠家處理”最為關鍵，因為廠家一般都會根據退回月餅本身的狀況進行處理。如果月餅還在保質期內，則會粉碎處理，將其磨成飼料喂牲口。如果過期，則采用其他方式處理，損失由生產者和銷售者按約定承擔。然而，對剩余月餅如何處理的問題，已經提出好多年了，遺憾的是，對剩余月餅并沒有一個統一的處理標準。雖然國家有關部門規定，對退市月餅要監督銷毀，但執行得如何，仍是謎團。其中，并不能排除個別廠家唯利是圖，對剩余餡料再利用，損害消費者利益的行為。

　　如果搜索網絡，就會發現不少“回收月餅”的信息，可這些回收月餅的機構，真的是想回收后將剩余月餅“磨成飼料喂牲口”，或按照規定再回收利用嗎？這就給人留下了想象的空間。如果剩余月餅真被扔掉確實可惜，因此，一定要讓這些剩余月餅有一個符合各方利益和要求的歸宿，尤其不能讓那些過期月餅，經過“回爐再造”后賣到農村或偏遠地區，坑害消費者。

　　目前，不少地方都在采取措施避免出現“回爐再造”。例如上海就做得比較到位，早在4年前，上海就建立了“月餅回收上報制度”，這看起來很可行，使剩余月餅有了好去處，也很值得借鑒。其中規定，經銷商賣不掉的月餅無論過期與否，都必須向監管部門上報，在退貨之前還要做好月餅“銷形”工作。同時要求食品生產經營者應當對回收食品進行登記，禁止使用回收食品作為原料用于生產各類食品。不過，全國范圍內，對于月餅的回收處理，目前更多的要靠企業自律，且監督也存在一些空白。

　　如何處理“剩余月餅”看似小事，實則關系到食品安全的大事。如果“甜蜜負擔”不能得到妥善處理，就會直接危害消費者的健康。只有對剩余月餅建立起一套有效的處理機制，才能使這些月餅的去向和處理得到有效監督，也才能使消費者免去擔憂之苦。對剩余月餅不能總讓生產或加工企業自行處理，如果剩余月餅被制成“陳餡糕點”或“陳餡月餅”再出售，問題就大了。靠行業自律，不如靠監管這一“他律”更有效。由此，對中秋節后的“甜蜜負擔”必須重視起來。