蠔及其干制品蠔豉，味道鮮美，是南方百姓飯桌上常見的菜肴。因與“好”諧音，頗受群眾青睞。 9月28日，“新時代?幸福美麗新邊疆”網(wǎng)絡主題活動廣東行記者來到了廣東陽西縣程村鎮(zhèn)紅光村，探訪這個被稱為“中國蠔鄉(xiāng)”的南方小鎮(zhèn)如何發(fā)展養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。

圖為廣東陽西縣程村鎮(zhèn)紅光村風光。

　　一艘艘收蠔歸來的蠔船魚貫而入，停泊在程村鎮(zhèn)紅光村蠔碼頭邊。一輛輛生蠔運輸車也默契地準時抵達碼頭，等待裝車。蠔農(nóng)們排排坐在小板凳上，手拿著工具忙不迭地開蠔，船上近5000斤生蠔，要在一天內(nèi)全部裝車外運。

　　據(jù)程村鎮(zhèn)紅光村書記謝家貴介紹，紅光村總面積13平方公里，下轄3條自然村，總?cè)丝?225人。全村共有耕地面積1735.7畝，海岸線長2.5公里，養(yǎng)蠔總面積達4.3萬畝，年產(chǎn)鮮蠔4.5萬噸，總產(chǎn)值2.7億元，純收入5000多萬元。全村80%以上的村民從事養(yǎng)蠔業(yè)，2017年村民人均收入達到18600元，村集體收入達到33萬元。

圖為程村鎮(zhèn)紅光村書記謝家貴向記者講解

　　一只蠔的生長周期為三年，此前蠔農(nóng)養(yǎng)蠔從生長期到肥蠔期都是在同一片海域養(yǎng)殖。由于蠔場開發(fā)已久，養(yǎng)殖密度大，海水營養(yǎng)弱化，蠔的肥度不足，導致質(zhì)量欠佳。為此，紅光村積極摸索新型養(yǎng)殖模式，嘗試采用膠絲繩粘蠔吊養(yǎng)，將蠔苗取下，按照背靠背，用水泥將蠔苗粘在膠絲繩中再放到蠔棚中吊養(yǎng)，每條繩長2米，共貼9對18只。“這樣的工序簡單，操作方便，且大大提高吊養(yǎng)密度，減輕蠔棚的承受力，不僅蠔的肥度高，質(zhì)量好，而且肥得快。”謝家貴說，利用繩子的隨浪性，增大和延長蠔的攝食空間及攝食時間，使所吊養(yǎng)的蠔易大快肥，蠔體大小均勻、產(chǎn)量高，達到最佳效果。

圖為吊養(yǎng)的生蠔。

　　紅光村出產(chǎn)的生蠔以“個大、汁多、肉甜脆”著稱。謝家貴笑著說道，“我們村有三多，一是老人多，僅百歲老人就有三位；二是生男孩比例高；三是名人多，有參與研制東方紅衛(wèi)星的科學家胡先毓，有知名的書法家謝鼎銘，有廣東熱播短劇表演者盧海全等等。村民們常年靠海吃海，我們養(yǎng)殖的生蠔品質(zhì)較高，蠔內(nèi)所含的有益物質(zhì)也讓本地村民身體格外強健些”。

　　紅光村一方面鉚足干勁改良養(yǎng)蠔方式，同時也不忘向外推廣蠔文化，打響“中國蠔鄉(xiāng)”這一金字招牌。他們積極開發(fā)蠔苗新培育基地，主動外出到廣西、臺山、珠海、深圳等適宜蠔苗培育的淺海灘涂，鼓勵村民到各地培育蠔苗。目前，紅光村民蠔苗培育基礎已遍布廣西、珠海、深圳和臺山等8個地級市，年育蠔苗3萬多噸。

圖為蠔農(nóng)手拿著工具忙不迭地開蠔。

　　“這是向外推廣蠔文化的一個窗口，也是提升程村蠔品牌和形象的一個重要舉措”。作為土生土長的紅光村村民，小謝告訴記者，自己外出打工幾年，感受過大都市的繁華，但內(nèi)心還是放不下對家鄉(xiāng)的牽掛，辭職后毅然回到村里跟隨父母做起了生蠔生意，這是很多“蠔鄉(xiāng)”人的寫照。

　　近年來，紅光村先后被授予“國家級近江牡蠣吊養(yǎng)標準示范區(qū)”“全國創(chuàng)先爭優(yōu)先進基層黨組織”“廣東省先進基層黨組織”“廣東省民主法治示范村”等稱號。“隨著村子的名氣越來越大，再加上生蠔良好的品質(zhì)，現(xiàn)在生蠔的價格節(jié)節(jié)攀高，村民生活也越過越富裕，不得不說我們趕上了好時代！”小謝由衷地說道。

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