近段時間，多地出現水果、冷鏈食品、面料等物品檢出陽性的事件，許多居民在外采購后，回家的第一件事就是消毒，放在屋外靜置一段時間、噴酒精、用消毒濕巾擦拭表面等等，任何一個角落都不放過。

但也有人提出了疑問，消毒工作必不可少，但對蔬菜水果之類的食材采用噴灑酒精這樣的消毒方式，會不會產生其他的食品安全問題呢？日常生活中該如何正確消毒？家中應備哪些消毒劑呢？

食物需要消毒嗎？

新冠肺炎并不是食源性疾病，我們吃食物感染的風險極低，不用過度恐慌。而且，由于新冠病毒需要寄生在機體上才能存活，自身生存能力很弱。同時，新冠病毒喜歡低溫低濕度的環境，潮濕的果蔬表面不適宜新冠病毒生存。

目前在日常條件下，新冠病毒在果蔬上的存活時間為3天左右。如果通過一定的防御和消殺處理，新冠病毒的侵染風險是可以降低或消除的。

浙江省臺州市市場監督管理局曾發布消費提示，盡量不要購買來源不明的進口水果和冷鏈食品，如自行代購、海淘等，如果想要采購的話選擇正規的超市和市場。

食物如何消毒？

一般而言，我們可以對采購的果蔬外包裝進行消毒，但是蔬果本身不建議使用化學消毒劑消毒，可能會帶來食品安全隱患，也會影響口感，一般只需要清洗干凈即可。如果確實需要消毒處理，可使用正規渠道購買的有蔬果備案的消毒劑，根據說明書推薦濃度浸泡10-30分鐘后，使用流水沖洗去除殘留消毒液。

另外，消毒液濃度并不是越高越好，每種消毒劑的使用濃度都不同，要嚴格按照產品說明來配制，最好現用現配，高濃度的消毒液通常也有更大的腐蝕性和刺激性，同時殘留的風險也越大。

值得注意的是，75%乙醇雖然是最常用的消毒劑之一，但它并不適合直接噴在果蔬或者雞蛋上進行消毒。尤其是葉菜類蔬菜，噴灑酒精反而會導致蔬菜早衰早熟。

對于雞蛋而言，其表面有一層水溶性保護膜，噴灑酒精會破壞保護膜，導致病原菌更容易侵入雞蛋，雖然防止了新冠病毒卻可能引起其他嚴重的食源性疾病。雞蛋一般無需消毒，冷藏或者陰涼處放置，烹飪前將外殼清洗干凈即可。如果雞蛋被噴灑了酒精要及時食用，不宜存放過久。對于冷凍食品需要對其外包裝進行消毒，食用前用慢速水流沖洗干凈即可。

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