國慶假期到來

要不要來一場不一樣的

海南非遺之旅？

嗦一碗海南粉

吃一頓老爸茶

看一出瓊劇

聽一曲臨高漁歌“哩哩美”

體驗一下黎錦紡織

探一探黎族“船型屋”

……

這些海南非遺里

濃縮了一方水土

和一座城市的生活習慣

又承載著濃厚的歷史氣息

它們源于生活，又融入煙火

快來跟著這份打卡計劃

領略海南非遺的魅力吧！

在游客心中，每一座城市都有味道標識。而在各地的特色美食中，凝結著歷史文化和傳統技藝的非遺美食，無疑是最具代表性和辨識度的。來海南，怎么能不嘗一嘗海南粉。分布在海口大街小巷的早餐店，大部分都有海南粉出售。

2010年，海南粉烹制技藝被列入海南省級非物質文化遺產名錄。海南粉看起來簡單，其實它的主料粉絲的制作工序較為復雜。制作粉絲，至少包含挑選大米、發酵、磨粉、蒸煮、擠壓等步驟。海南人制作食用海南粉的過程，處處體現著細致的心思和對飲食的講究。

色香味俱全的海南粉。海南日報記者 武威 攝

一碗合格的海南粉，首先要抓住食客的眼睛。嫩白細長的粉條盤成團狀，花生、脆片、芝麻、豆芽、酸筍、酸菜、牛肉干等配料依次登場，用香油、生抽、老抽、冰糖等佐料熬制而成的琥珀色鹵水從高處淋下，再點綴一把小蔥和香菜，最后放一小勺蒜油或辣椒……看一眼便很有食欲。

嗦粉的儀式感必不可少，食客須得親手將米粉和配料拌勻，如此“醒粉”的過程讓食材充分碰撞，一口下去便能嗦到米粉的“乖順”，嚼到肉干的“倔強”，還能嘗到花生的脆、芝麻的香、酸菜的酸、豆芽的鮮……再不時喝上幾口海白湯，不知不覺中一碗海南粉就下了肚。

除了海南粉，近年來，海南有不少美食制作技藝入選非遺代表性項目名錄，如文昌雞養殖與烹調技藝、土法制糖技藝、瓊式月餅制作技藝、海鹽曬制技藝……這些頗具特色的非遺美食，承載著一個地方的飲食文化和煙火氣，也是金光閃閃的旅游名片。

老街舊巷，喧沸茶堂，一方桌，一茶壺，三五好友漫話無盡春秋……長期以來，喝老爸茶是海南最常見的市井畫面，也承載著海南深厚的人文底蘊和城市記憶。在海南人的生活中，去喝老爸茶是再自然不過的事情。2023年，海南老爸茶習俗入選第六批省級非物質文化遺產代表性項目名錄。

在老爸茶店，你總能品嘗到最地道的海南小吃。（海口市旅文局供圖）

何謂“老爸茶”？對“老爸茶”普遍的解釋是：海南本地上了年紀的人，由于閑暇時間多，經常到路邊茶店喝茶、交流，天南地北，無所不談，且時間不限，從早到晚，沒有人下逐客令，久而久之，人們就把這種喝茶方式稱為“老爸茶”。如今的老爸茶當然不只是阿公阿叔們的專屬，越來越多的年輕人也愛上這種悠閑時光，老爸茶逐漸成為更適合海南寶寶體質的“下午茶”。

在海南，老爸茶店隨處可見，有在商圈室內的，也有在街頭巷尾的蒼蠅小館；在海南，去吃過老爸茶的人絕對是見過“大場面”的，每每踏入茶店門口的那一刻，大家脫口而出的都是“哇，這么多人！”據統計，海南全島共開設4000多家老爸茶店，其中，海口市老爸茶店數量居全省第一。

每天上午10點到12點，下午3點到5點，是老爸茶館最為熱鬧的時段。南海網記者 鄭光平 攝

海南人習慣把“喝”茶稱為“吃”茶，除去受當地方言影響，或許還有在茶店中，茶是配角，而各類小吃、甜品、粉面才是主角的原因。很多受歡迎的吃食都是剛做好一爐新的就很快賣光，想吃到心儀的吃食盡量早點去，便于盡情選擇。老爸茶的魅力之處在于，你不用滿大街去找海南有什么特色小吃，無論是炸炸、雜糧等小吃，還是海南粉等每桌必點的“硬菜”，在這里，你總能品嘗到最地道的海南小吃。

美食檔口的各類糕點、小吃琳瑯滿目，食客們拿著點餐的卡牌挑選著自己喜歡的美食。記者 鄭光平 攝

茶余飯后，賞一出精彩的瓊劇，是海南人鐘愛的消遣方式。瓊劇和粵劇、潮劇、漢劇被稱為“嶺南四大劇種”，它作為海南的地方劇種，吸收多元文化而積淀形成，最早形成于明朝，距今已有近400年的歷史。瓊劇是海南唯一的地方大戲，早在2008年就被列入國家級非物質文化遺產名錄。

7月27日晚，《琴音情緣》瓊劇專場演出在文昌東閣鎮俠夫學校舉行。記者 李昊 攝

瓊劇是一個具有鮮明地方特色的戲曲劇種，其劇種特色除了用海南方言演唱外，也表現在唱腔音樂和表演風格方面。瓊劇各行當的表演風格特征，有首口頭諺描繪：“生腳儒雅且瀟灑，旦腳文靜又婉嬌。彩旦辣，花生刁，書童天真梅香飄。武生武旦英精妙，雜腳諧幽且多嘲。婆腳慈，須生嚴，凈腳陰亦有昭。”瓊劇武戲以武打為主，其武功屬南派，拳棍有“八卦拳”“陰陽拳”“九宮步”等，有空中飛人、竄刀圈、穿火架等特技。

海南人早期“下南洋”，主要落足地為東南亞國家，身在異域他鄉，每當望海思鄉的時候，最能抒發思鄉之情的當是哼唱一兩句瓊劇了。因而，民間有言道：“有海水的地方就有海南人，有海南人的地方就有瓊劇。”在海南不少鄉鎮村落，每逢公期、軍坡等傳統民間節日以及學子金榜題名、老人做壽、華僑回鄉等喜慶日子，都會請劇團到村里唱瓊劇慶祝。

在海南不少鄉鎮村落，每逢喜慶日子，都會請劇團到村里唱瓊劇慶祝。記者 陳衛東 攝

瓊劇作為海南本地特有的戲劇，不但包含豐富的演出劇目、獨有的音樂風格，其文化價值和藝術價值也給大眾帶來深遠影響。它不僅活躍在海南和兩廣地區，還經常走出國門，到東南亞、歐美國家和地區進行文化交流演出，成為海南與世界各地交流的橋梁和紐帶。

大型神話瓊劇《白蛇傳》在新加坡國家藝術中心精彩上演。海南省瓊劇院供圖

海南島四面環海，沿海居民的日常生活有著明顯的海洋特征，其中的歌舞等藝術更是海味十足，著名的臨高漁歌“哩哩美”更是以優美活潑的曲調為人們所熟知。臨高漁民撒網捕魚時面對藍色大海感情豐沛、情緒高漲，就情不自禁開口來一段哩哩美。

孩子們在海邊學唱哩哩美。記者 陳望 攝

唱漁歌“哩哩美”是最受臨高漁家歡迎的節目。漁港里男女老少都會唱，歌詞即興發揮，曲調歡快活潑，非常容易營造節日氣氛。據考證，“哩哩美”的起源可追溯到南宋紹興年間。2011年，臨高“哩哩美”漁歌入選第三批國家非物質文化遺產名錄。

臨高縣沿海村莊的村民在舞臺盡情放歌。海南日報記者 陳元才 攝

“哩哩美”最早起源于臨高新盈漁鎮后水灣一帶漁家妹賣魚的叫賣聲：“賣魚（咧），大家來買魚（咧）……”，后來逐漸形成一種具有獨特旋律的漁歌，人們在趕海、織網、賣魚、戀愛、婚嫁、建房、上學、趕考、拜年、迎客、送客等不同場合吟唱，以表達感情。

臨高姑娘在表演哩哩美。

“哩哩美”中有很多襯詞有淳樸的鄉土氣息，很有一番趣味。如襯詞“哩哩美”（是姑娘美麗的意思）、“乃馬哩”（是對方美如茉莉花的意思）、“妹雷愛”（是女方愛男方的意思）等都源于本地方言，但放在歌曲意味深長。

海南黎族創造的黎錦，集紡、染、織、繡于一體，是中國乃至世界最古老的棉紡技藝之一，也是海南目前唯一的世界非物質文化遺產項目，被稱為紡織業的“活化石”。

美麗的黎錦。海南日報記者 李天平 攝

古人贊美黎錦“光輝艷若云”。對于沒有創造文字的黎族，黎錦更像是一本“史書”，寫就了這個民族的文化和智慧。千百年來，勤勞聰慧的黎族百姓，將大自然的饋贈織成穿戴服飾，將對生活的期許織進幾何圖樣，將濃縮著獨特審美與記憶的黎錦代代相傳。

黎族傳統紡染織繡技藝國家級代表性傳承人劉香蘭在2023年意大利米蘭設計周上展示黎錦織造技藝。（新華社）

2006年，黎族傳統紡染織繡技藝列入第一批國家級非物質文化遺產名錄；2009年，黎族傳統紡染織繡技藝被聯合國教科文組織列入“急需保護的非物質文化遺產名錄”。除此之外，黎錦還連續多年在博鰲亞洲論壇年會被作為“國禮”贈予海內外嘉賓，多次走出國門，到英國、意大利、韓國、日本等國家進行展示展演，亮相國內國際各大時裝周……古老黎錦在國際秀場上大放異彩，向世界講述綿延千年的海南故事和中國文化。

海南黎錦亮相巴黎時裝周。（主辦方供圖）

位于海南省東方市江邊鄉的白查村，是中國目前唯一保存完好的黎族“船型屋”古村落。這個在雨林中庇護了村民千百年的山村，承載著海南黎族濃濃的雨林鄉愁，已成為黎族追尋祖先生存印記和游客體驗黎族文化傳承的首選地。

海南東方白查村黎族特色船型屋。記者 李昊 攝

生活在山地雨林中的黎族先民，就地取材，用木材、竹子、藤條等雨林常見材料，扎制屋架，茅草覆頂，營建屋檐接地，檐墻合一，具有較好的防潮、隔熱作用。這種適合熱帶雨林生活條件的“船型屋”，體現了黎族在海島山地熱帶雨林中的生存智慧。

2008年，“黎族船型屋營造技藝”被列入第二批國家級非物質文化遺產保護名錄，黎族最后一批“船型屋”作為黎族歷史文化遺存得以保留。

白查村黎族文化館內，黎錦和黎陶等文創產品展出。東方融媒體中心供圖

船型屋是獨特的文化資源，白查村依托船型屋，推進文旅融合發展。市民游客到白查村，除了感受黎族特色文化外，還可以和當地黎族阿哥阿姐一起跳竹竿舞，和織娘一起織黎錦，和匠人一起捏黎陶、編藤藝、體驗搭船型屋，更有黎家魚茶、撈葉蝸牛等黎家特色美食品嘗。

海南椰雕是以椰殼、椰木和椰棕為原料的一種傳統雕刻藝術，2008年被列入國家級非物質文化遺產名錄。

在唐代已出現關于海南椰雕的記載，蘇東坡謫居海南時，曾拿椰殼椰棕請當地藝人雕成帽子戴之，取名“椰子冠”的故事流傳至今，明清時期椰雕被作為珍品進貢朝廷，贏得“天南貢品”之譽。

刀尖上的椰雕技藝。南海網拍客專欄攝影師 羚羊 攝

傳統手工椰雕制作工藝十分復雜，一件成型的椰雕工藝品要經過選料、造模、雕刻、通花、鑲嵌、拋光、修飾等多道工序。一刀一筆之間，經過椰雕藝人的手，將山水、花鳥、書法嵌入方寸之間的椰殼，再雕琢出獨一無二的神韻和靈魂。

近年來，隨著海南旅游創意文創產品的開發，海南椰雕也從指尖技藝變成了“城市禮品”，椰雕冰箱貼、椰雕飾品、椰雕藍牙音箱……越來越多的椰雕、椰殼文創產品受到追捧，非遺“潮”了起來。

椰雕工藝品亮相消博會。

在海南省博物館文創商店內銷售的、花樣繁多的椰雕文創冰箱貼。

當然

如果你想一站式打卡

海南的非遺項目

不妨看看海南省非遺展示中心

海南省非遺展示中心項目是省會城市重大公共文化設施項目之一，位于海口市瓊山區雙創廣場，建筑造型以“海上帆、風中翼、云上錦”為設計理念，由南塔（海南省文化館）和北塔（海南省瓊劇院）組成。

海南省非遺展示中心。記者 汪承賢 攝

非遺展館位于海南省非遺展示中心南塔海南省文化館1—4層，展廳面積近7000平方米，設有海南非遺基本陳列展廳和黎錦技藝專題展廳，精選了巨型椰雕、精美龍被等300余件（套）頗具代表性的非遺實物與觀眾見面，以“海”“山”“城”為展覽主線，從與海洋有關的非遺、少數民族非遺和漢族非遺三個方面對海南省級以上非遺代表性項目應展盡展，包括32項國家級非遺代表性項目，讓觀眾沉浸式感受非遺獨特魅力。

9月30日上午，海南省非遺展示中心開放試運行。圖為市民游客參觀該展館。南海網記者 李昊 攝

這個國慶假期，海南省非遺展示中心還為市民游客準備了內容豐富、體驗性強的群眾文藝演出、展覽、非遺展演展示等多項活動，市民游客可關注海南省文化館和海南省演藝集團等微信公眾號預約報名參與各項活動，近距離感受到海南非遺魅力。