“我們將通過線上智能抓拍，強化對校園餐的監(jiān)管。”近日，海口市五源河學校食堂進行了設備更新改造，該校副校長王妍妍介紹，學校將進一步筑牢校園餐安全防線，為建立線上監(jiān)督、整改、解決和反饋的管理閉環(huán)作準備。

這是海口探索建立校園廚房一體化管理的創(chuàng)新舉措之一。今年以來，我市通過家校共治、智能監(jiān)管等方式，強化校園食品安全風險防控，推動校園餐質量逐步提升。

構建多元監(jiān)督模式

近日，在海南華僑中學長彤學校食堂，受邀入校陪餐家長代表杜晶看到孩子們餐盒里的變化，不禁點贊道：“餐食搭配更講究色香味了！”。此前，她作為學校膳食監(jiān)督家長委員會的一員，在陪餐過程中曾發(fā)現(xiàn)餐盤里青菜放久了容易發(fā)黃，影響孩子食欲，便提出整改建議。對此，學校迅速調整了食譜，將易發(fā)黃的青菜葉換作土豆、芹菜等易儲存的種類。

“菜品種類變多了，還增加了兩種免費的湯，學校采納了我們的意見。”今年暑假開始前，海南華僑中學高二（1）班學生武家旭在學校食堂就餐時驚喜地發(fā)現(xiàn)，自己提出的“建議菜品種類增加”建議已經得到落實。

市教育局學生安全工作科相關負責人介紹，目前，我市各校均已成立膳食監(jiān)督家長委員會，全面構建起“日常巡查+專項參與+定期反饋”的多元監(jiān)督模式，形成了家校協(xié)同的監(jiān)督合力。

在此基礎上，我市還探索“家校共治”式集采集購。今年，在海口市長流中學、海南華僑中學長彤學校試點推行大米等食材的集采集購，通過公開招標，以及家長、學校共同參與的方式確定供應商；秀英區(qū)整合了14所公辦幼兒園的采購需求，在家委會監(jiān)督下公開招標，篩選出2家供應商。據(jù)悉，今年秋季學期起，我市將印發(fā)方案，在全市中小學進一步規(guī)范食材集采集購流程。

持續(xù)強化監(jiān)管力度

今年以來，海口加大信息化賦能校園餐管理，以閉環(huán)管理推動提升“智慧監(jiān)管”效能。今年5月，海口在“監(jiān)督一張網”平臺開通了“海口教育監(jiān)督舉報直通碼”，廣泛動員社會力量參與線上監(jiān)督，參與維護師生的合法權益。

暑假來臨前，市教育局組織各學校校長及食堂管理員參與“互聯(lián)網+明廚亮灶”系統(tǒng)深度應用培訓和實操，以信息化手段為家校共治校園餐賦能。該系統(tǒng)可對學校食堂進行24小時不間斷智能監(jiān)測，自動識別后廚操作行為，并即時推送預警信息和整改工單，實現(xiàn)從隱患發(fā)現(xiàn)到整改落實的閉環(huán)管理。

市教育局相關負責人介紹，下一步，我市將試點使用食品安全智慧監(jiān)管平臺，推動食材采購、庫存管理、加工制作、餐具消毒等關鍵環(huán)節(jié)信息實時錄入、全程可溯。通過“互聯(lián)網+明廚亮灶”的推廣使用，構建來源可查、去向可追、責任可究的全鏈條管理體系；打通“互聯(lián)網+明廚亮灶”與“監(jiān)督一張網”平臺的數(shù)據(jù)互聯(lián)共享，實現(xiàn)監(jiān)管數(shù)據(jù)的實時對接與動態(tài)分析；通過制度化、常態(tài)化監(jiān)督檢查，持續(xù)強化對校園食品安全的監(jiān)管力度，全力守護師生“舌尖安全”。