今年生雞貨源充足，市民普遍喜愛(ài)鄉(xiāng)村放養(yǎng)的生雞，雖然價(jià)格相對(duì)偏高，但仍受市民歡迎
08:53 來(lái)自 冠海
市民在海南第一年貨展上搶購(gòu)文昌雞。
無(wú)雞不成年。
定安菜包飯
海南齋菜煲
春節(jié)，是中國(guó)人永不改變的期待，當(dāng)成串的大紅燈籠和喜慶的中國(guó)結(jié)被張掛起來(lái)，琳瑯滿目的年貨被擺起來(lái)，人們會(huì)心一笑：又要過(guò)年了。
海南俗語(yǔ)里有“年怕中秋，月怕十五”，一過(guò)八月十五，海南人就開(kāi)始為春節(jié)忙活了：閹公雞、填肥
鴨、做年糕、置年貨、貼對(duì)聯(lián)……諸多元素的年貨組合在一起，烘托出海南吉慶祥瑞的過(guò)年氣氛——
又是一年春到來(lái)，在浸透著吉祥喜慶的海南國(guó)際旅游島，今夕是何“年”？跟隨著馬年新春的腳蹤，海南日?qǐng)?bào)記者帶您探班海南東南西北中不同的地域，挖掘瓊島過(guò)年的鄉(xiāng)土腔調(diào)。個(gè)中滋味，正是中國(guó)年，海南味，鄉(xiāng)土情，還有一股濃濃的懷鄉(xiāng)情節(jié)……
東方既白，朝霞暈染的天空，格外的醉人，人人都在盼望著又一歲新春的到來(lái)。
1月18日上午，由南海網(wǎng)承辦的2014海南第一年貨展，在國(guó)興大道海航文化廣場(chǎng)拉開(kāi)了帷幕。上千種年貨映著紅紅火火的喜慶顏色，空氣中溢滿濃濃的年味兒。
正如海南第一年貨展的主題：中國(guó)年，海南味。又是一年春到來(lái)，在浸透著節(jié)慶歡樂(lè)的小島，讓我們陪同它溫柔地懷舊。
年貨，海南民俗中
散發(fā)濃香
年糕、糯米、水芹、粉絲、腐竹、金桔、糖果、花生、瓜子、雞鴨羊肉……這些看似平常的食品，最頻繁地出現(xiàn)在海南人“做年”的清單里，每一種食品似乎都牽扯著某種難言的情結(jié)，讓海南人長(zhǎng)久地留存著對(duì)它們的記憶。
海南方言里，過(guò)春節(jié)叫“做年”。海南人過(guò)年從臘月開(kāi)始，臘月二十三為“祭灶節(jié)”，把灶王爺送走后，就要打掃房子，這時(shí)，每家每戶都要預(yù)備一把新掃把，將屋頂墻壁打掃一番，這稱為“掃塵(陳)”。
在海南農(nóng)村，掃過(guò)了塵的年前幾天，家家戶戶都在忙著浸糯米、磨米漿、做年糕，文昌等地方則是忙于做米花糖、花生糖。到了年三十這天上午，家家戶戶都會(huì)貼上春聯(lián)、門神。海南人還喜歡在每個(gè)門口掛上一串紅繩子綁著的桔子，桔子要掛偶數(shù)，表示出門“大吉大利”。
除夕夜，?？谌税堰@頓年夜飯稱為“吃圍爐”。全家人圍著火爐，爐上架著鍋，家人就圍在旁。雞肉、乳羊，鍋湯滾開(kāi)，夾著切好的肉菜在湯里氽著吃，味道鮮美。
寓意著新一年開(kāi)始的這個(gè)凌晨，無(wú)論老少，都要起床吃“齋飯”(寓意自己清凈潔白，懷念祖先)，海南的“齋飯”，正如北方人過(guò)年必吃魚(yú)(寓意年年有余)一樣，吃的東西都有吉祥寓意，比如，家人做了道清炒茄子，那么茄子在海南話里的寓意是“一年比一年好”；清炒水芹菜，“芹”與“勤”諧音，這道菜祈望著全家在新的一年勤勞致富；長(zhǎng)粉絲，寓意過(guò)日子細(xì)水長(zhǎng)流、黃黃的像金元寶狀的豆腐干，寓意招財(cái)進(jìn)寶……帶著各種美好寓意的年貨，因年俗而更加為人們所衷愛(ài)。
海南各地拜年的習(xí)俗不一樣，初一，有的地方不能去別人家里拜年；初二，普遍是外嫁女兒帶丈夫孩子回娘家拜年的日子；初三，一些地方被稱為“赤口”，就是將大年三十特地多煮的干飯、吃的雞、鴨頭鴨腳用油爆鍋炒炒再吃，以表示去年有東西余到今年，也表示年已過(guò)去。這期間，訪親問(wèn)友拜年的禮品，一般是柑桔或禮品中夾桔子葉，以示“今年將大吉大利”。
海南多樣的年俗形態(tài)，在各地以不同方式演繹著。在漁鎮(zhèn)臨高新盈，漁民過(guò)年會(huì)唱起風(fēng)情“哩哩美”；在陵水新港，疍家人會(huì)在船上唱起“咸水歌”；在黎村苗寨，山味十足的糯米酒飄漫大山；在島東鄉(xiāng)村，時(shí)興“綁戲”、“放燈”；在興隆僑鄉(xiāng)，人們做著特色小糕點(diǎn)迎新年。
解放前，海南人過(guò)年的時(shí)間較長(zhǎng)，究其原因，主要是商店為私營(yíng)，員工不少是從外地來(lái)打工的，趕上一年一度回鄉(xiāng)，沒(méi)有店員幫忙干脆就放假的時(shí)間長(zhǎng)些。
在上世紀(jì)50年代商品較為短缺時(shí)期，年貨也跟著短缺，那時(shí)人們的消費(fèi)中，“憑票”、“排隊(duì)”是熱門詞，過(guò)年時(shí)買年貨更要排隊(duì)，很多經(jīng)歷過(guò)那個(gè)時(shí)期的老人曾回憶說(shuō)，那時(shí)要想吃頓稍好的年夜飯，必須“身體好、有耐心、早起床”。比如，買條帶魚(yú)，沒(méi)有半天時(shí)間排隊(duì)根本買不回，而且也只能按一個(gè)人半斤的量供應(yīng)。
歲月變遷
年貨置辦日新月異
海南東西南北民俗相異，置辦的年貨也各不相同。在文昌過(guò)年，各家各戶總少不了一樣?xùn)|西———糖貢。文昌的糖貢是過(guò)年待客佳品，又是拜年常帶的禮品。在陵水過(guò)年，陵水人愛(ài)吃檳榔，檳榔在他們心中含義特殊，為此，陵水人家家戶戶都會(huì)準(zhǔn)備許多檳榔。將其切成四瓣，然后再配蔞葉，而疍家人過(guò)年，除了殺雞喝酒，還少不了馬鮫魚(yú)，按疍家習(xí)俗，吃馬鮫魚(yú)，年年有余；做馬鮫魚(yú)丸，圓圓滿滿。
上世紀(jì)六七十年代，平日里粗糧細(xì)做，難見(jiàn)葷腥，除夕夜的肉顯得分外香。春節(jié)里糊個(gè)紙燈籠，做個(gè)小風(fēng)車，這能讓小孩子們高興一年。推開(kāi)老百姓的家門，每張餐桌上的菜肴、每個(gè)房間的家具、人們的穿戴都甚為相似。到了1980年代，新年餐桌上的飯菜日漸豐富起來(lái)，開(kāi)始是定量供應(yīng)的品種增加，接著是集貿(mào)市場(chǎng)恢復(fù)，再接著，年飯票證淡出了菜市場(chǎng)，平時(shí)想吃什么，到市場(chǎng)上可以買到。市場(chǎng)上風(fēng)行一時(shí)的暖瓶、臉盆、枕巾、臺(tái)布等，到1980年代少人問(wèn)津，反而是明信片、賀年卡、掛歷等流行了起來(lái)。
而到了1990年代，老百姓生活安穩(wěn)了，收入不斷提高，過(guò)年算是比較“敢”花錢的了，不少家庭都趁著新年換了彩電、冰箱、洗衣機(jī)，添置新家具等也納入了年貨采購(gòu)的范圍，送禮也有煙酒，給孩子們的壓歲錢一下子變成了50元、100元。年貨，有了更豐富的意味。
如今，越來(lái)越多人喜歡在酒店吃年夜飯，人們買東西也不再是一次買大堆的年貨，而是分次購(gòu)買。觀念變遷，年貨對(duì)不少人來(lái)講，反而是讓人“清心寡欲”的一種東西了。煙酒肉菜、家用電器不新鮮了，高檔數(shù)碼、電子產(chǎn)品又走上舞臺(tái)，成為年貨的主力軍。
辦年貨的歷史中，一個(gè)無(wú)形的犒勞自己的方式近年來(lái)皆為流行，那就是外出旅游過(guò)年。不少海南年輕的白領(lǐng)們說(shuō)，帶著家人外出旅游過(guò)年，甚至專門找?guī)н^(guò)年項(xiàng)目的新馬泰國(guó)外游，才不會(huì)浪費(fèi)這個(gè)難得的大長(zhǎng)假。
馬年新春
呈現(xiàn)樸素的喜慶
馬年的年貨市場(chǎng)究竟什么樣，走訪中，一股崇尚節(jié)儉的樸素味道迎面而來(lái)。
在國(guó)家嚴(yán)控“三公消費(fèi)”的大前提之下，目前雖然正值傳統(tǒng)酒類煙草的消費(fèi)旺季，高端白酒、香煙今年的銷量不盡如人意。臨近春節(jié)，?？跂|門市場(chǎng)海味行的一位老板告訴記者，今年高價(jià)海鮮銷量走低。
而同樣的，當(dāng)走進(jìn)各大超市商場(chǎng)，長(zhǎng)長(zhǎng)的年貨貨架前，紅酒、餅干、茶點(diǎn)等節(jié)日禮盒悄然“瘦身”，各類禮盒的價(jià)位多集中在五六十元左右，相當(dāng)“親民”。記者在家樂(lè)福、大潤(rùn)發(fā)等賣場(chǎng)看到，部分較受消費(fèi)者喜歡的酒品禮盒的售價(jià)多在50元至60元之間。紅酒禮盒最貴的標(biāo)價(jià)也就200多元，卻內(nèi)裝四瓶酒，而往年，廠家習(xí)慣搭售的生肖擺件等各種贈(zèng)品，今年在酒水禮盒內(nèi)完全找不到，禮盒材質(zhì)也以硬紙盒居多。儉以養(yǎng)德，惜而修國(guó)。節(jié)儉新風(fēng)帶來(lái)的變化讓人欣喜。
如今，網(wǎng)購(gòu)年貨也早不是什么新鮮事。比起實(shí)體店，網(wǎng)絡(luò)購(gòu)置年貨在省時(shí)省力的同時(shí)，年貨品種和價(jià)格挑選也多。打開(kāi)網(wǎng)頁(yè)，年貨的外延已被精明的電商一一放大。糧油、肉菜、3C產(chǎn)品、母嬰產(chǎn)品、服裝鞋帽、首飾珠寶，甚至圖書(shū)音像，幾乎所有能網(wǎng)購(gòu)的產(chǎn)品都成了年貨。各電商平臺(tái)年貨大戰(zhàn)的氣氛濃厚。隨意打開(kāi)一家電商的，幾乎都能看到年貨促銷鏈接被放在頁(yè)面最醒目的位置。
年，不論時(shí)代如何變遷，人們都愿意一往情深地將它珍藏。
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