海口網(wǎng)11月25日消息??? 由于蔬菜和糧油價(jià)格上漲，街頭小餐館菜價(jià)紛紛跟漲，以前喜歡在校外聚餐的大學(xué)生們紛紛回歸學(xué)校食堂。今天記者走訪高校后勤部門了解到，最近2個(gè)月來(lái)，各校食堂就餐率提升了不少。

　　回校吃飯的人多了，高校為平抑物價(jià)上漲所承受的壓力也加大了，為保持食堂菜價(jià)穩(wěn)定，各高校食堂可謂“各顯神通”。

　　“大米漲幅達(dá)11.25%、白糖漲幅達(dá)30%、水產(chǎn)品漲幅達(dá)10%……”海南大學(xué)后勤部負(fù)責(zé)人一邊察看采價(jià)表，一邊搖頭嘆息。“進(jìn)貨價(jià)格漲了，賣給學(xué)生吃的飯菜卻不能漲價(jià)，因?yàn)椴藘r(jià)的穩(wěn)定牽系著人心的穩(wěn)定啊。為了讓學(xué)生們安心學(xué)習(xí)，我們?yōu)槠揭治飪r(jià)上漲，費(fèi)盡了九牛二虎之力。”這位負(fù)責(zé)人說(shuō)，早在幾年前，學(xué)校便成立了應(yīng)急風(fēng)險(xiǎn)基金，這筆基金來(lái)源于平時(shí)食堂的銷售利潤(rùn)，簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是“豐年養(yǎng)欠年”，逢物價(jià)大幅上漲時(shí)，可以用來(lái)補(bǔ)貼食堂采購(gòu)成本，以保持食堂飯菜價(jià)格穩(wěn)定。海甸校區(qū)共有7處食堂10多個(gè)餐廳，今年10月份，應(yīng)急風(fēng)險(xiǎn)基金為之補(bǔ)貼了2萬(wàn)多元采購(gòu)價(jià)差額。

　　海南師范大學(xué)后勤部負(fù)責(zé)人告訴記者，為了保持食堂飯菜價(jià)格的穩(wěn)定，學(xué)校提前采取了應(yīng)對(duì)舉措，今年9月份實(shí)施物資招標(biāo)采購(gòu)，貨比三家不吃虧，還能保證供貨量充足。比如說(shuō)，別人花六毛錢買一個(gè)雞蛋，食堂大批量采購(gòu)只需花四毛八。與此同時(shí)，還想方設(shè)法減少人員成本支出，購(gòu)置了一些先進(jìn)的設(shè)備，節(jié)省下了人工，從而降低了食堂運(yùn)營(yíng)成本。