以色列最南端的紅海城市埃拉特，與約旦的亞喀巴相鄰。中東人有個說法叫“亞喀巴的沙，埃拉特的礁”，意思是亞喀巴以優質沙灘聞名，而埃拉特則以珊瑚礁著稱，是潛水圣地。不過潛水是技術活，不是誰都能掌握的，為了近距離欣賞珊瑚礁，以色列人干脆在紅海海底修建了一座世界上海拔最低的水下餐廳。

　　以色列最南端的紅海城市埃拉特，與約旦的亞喀巴相鄰。中東人有個說法叫“亞喀巴的沙，埃拉特的礁”，意思是亞喀巴以優質沙灘聞名，而埃拉特則以珊瑚礁著稱，是潛水圣地。不過潛水是技術活，不是誰都能掌握的，為了近距離欣賞珊瑚礁，以色列人干脆在紅海海底修建了一座世界上海拔最低的水下餐廳。

　　到達埃拉特的當天，我們沿著市中心的海灘散步時，看到海邊出現一座棧橋，橋盡頭的建筑如一個六角形的海星立在海面上。難道是一座水族館？我好奇地推門進去，發現招牌上寫著“紅海之星水下餐廳”。早聽說以色列有家著名的海底餐廳，沒想到竟被我誤打誤撞地碰到了。

　　可是這餐廳分明建在海面以上啊？正在納悶時，餐廳老板熱情地過來招呼我們。他介紹說，這座餐廳分為水上和水下兩部分，水面上的部分很像船的甲板，有躺椅、吊床，還有容納90人的娛樂會所。

　　在老板的引領下，我們沿著一個密閉的旋轉通道來到海面以下6米的深處，眼前的世界豁然開朗，62扇形狀不一的玻璃窗展現出360度的海底景象。腳下的地板是用海沙做的，天花板上布滿章魚吸盤似的凸起，還點綴著海葵吊燈。珊瑚落地燈發出幽幽的光束，鐵柵欄則被設計成海草造型。

　　類似海參模樣的梁柱直插入海床，起到牢固地基的作用。餐廳共有105個座位，椅子看上去像一個個浮動的水母。唯一“正常一點”的是餐桌，除去桌腳有些像海藻，其他倒跟普通餐桌無異。畢竟盤子還得放在上面呢。在這里就餐的確是種別樣享受，一抬頭一晃眼，就能看到五彩的海洋生物翩然游過珊瑚礁。

　　老板告訴我們，紅海海水咸度較高、相對又比較涼（約有22到25攝氏度），水溫全年都在極小的范圍內變化，這樣的環境非常適合珊瑚生存。

　　據介紹，建成于1996年的“紅海之星”曾是“以色列唯一的不夜城”。原來，以色列是多戰之地，盡管埃拉特在歷史上很少直接遭遇戰火，卻也不時要忍受燈火管制之苦，唯獨“紅海之星”無需顧忌這些———身處海底，自然不必受太多管制。

　　夜幕降臨時，餐廳外的水域會亮起非常柔和的光線，在不驚擾水下生物的前提下，讓食客體驗夜色中海底的寧靜與魅惑。出于環保的考慮，以色列人在餐廳開業前的4年中，派出有經驗的潛水員在海底搭建了鐵絲網，將一些受破壞的珊瑚礁移植過來。現在，餐廳所在水域已經成為珊瑚礁樂園。

　　“紅海之星”并非世界上唯一一家海底餐廳，但由于埃拉特海拔接近于零，低于海平面6米的“紅海之星”就成了世界上海拔最低的水下餐廳。老板告訴我們，餐廳供應的是歐陸菜系，價格也不算貴，人均消費30到50美元，在中東算是價廉物美了。

　　也正因如此，105個座位經常供不應求。不過餐廳執意要保證“每個座位都能看到兩處海景”，因此添加餐椅恐怕有點難度。作為變通，餐廳現在已經將營業時間延長到凌晨1點。