H7N9禽流感的影響正在逐步消散，但整體行業的恢復情況卻依然有不少的疑慮。昨日，在南方農村報、新牧網主辦的2013兩廣優質雞產業論壇上，就有多家企業向記者表示，現在省內禽類產品的銷量回暖還未完全走穩，價格的回暖更要到今年年底左右。

　　而另一方面，省內活禽交易銷售模式的變更也在所難免。在昨日的論壇透露的信息顯示，同樣有著濃重活禽消費習慣的香港地區，現在每日的活禽消費量只有1.2萬只，僅占冷鮮雞一成不到，不少業內人士也希望兩廣地區未來也能逐步改變對活禽消費的過度依賴。

　　價格大幅回升還看春節

　　雖然大家都覺得H7N9禽流感的影響已經慢慢過去，但在業內人士看來，依然不能掉以輕心。“現在還沒到時候，我們還是覺得不能勉強增加產量。”廣東省天農食品有限公司的副總裁張大力就向記者表示。不少與會企業也都覺得盲目增產無異于“與市場對賭。”

　　“這其中的根本原因還是在于，老百姓的心理影響還沒有消除，市場的銷售量還不穩定。”廣東省家禽業協會會長肖智遠表示，市場的銷售量恢復了，價格自然就會回升，但現在恐慌心理造成的銷量波動還沒有消除，所以這一次雞肉價格并沒有大幅上行的基礎，“現在還在擔心，不知道什么時候H7N9禽流感會再次零零星星地出現，到時候整個市場可能會再一次遭到沖擊。”

　　與此同時，大量的冰鮮雞儲量也成為整個市場價格的對沖變量。此前，廣東省制冷學會副秘書長李憲光就向記者表示，這一次不少企業都通過冰鮮、冷凍等手段保存了大量產品，更有一切企業低價撿貨，保存了大量雞鴨，一旦價格回升到一定程度就會釋放出來，這也構成了雞肉價格回升的有效對沖。

　　除此之外，時近盛夏，肉類消費本來就受到抑制，現在依然處于低位的豬肉價格也分流了不少禽類消費的人流，“雞肉價格漲了，人們就多吃點豬肉，反正夏天太熱，吃肉本來就不多。”肖智遠認為，這也構成了禽類消費回升、價格回暖的抑制因素。

　　所以，不少企業判斷，不可盲目押寶雞肉價格快速回暖，控制產量依然是當下的主要戰術，大家紛紛表示，如果一切都順利的話，禽類價格的首個回升高潮恐怕也要等到農歷的年末和明年的春天。

　　冰鮮雞或大舉發展抗風險

　　在此次論壇上，業內對此次H7N9禽流感后行業的走勢表示出了極大的關注。整個產業未來的發展將面臨多重改變。

　　首先，備受關注的激活冰鮮雞市場的話題被再次提起。“根據7月10日的最新數據顯示，香港進口內地雞約17港幣/斤，折合成人民幣約13.6元/斤。價格并不高，同時在香港活雞的銷量也并不大。”新牧網主編成國新介紹道，香港現在每天供應的活禽只有1.2萬只，而冷鮮雞有10萬多只。

　　目前，整個香港也僅僅保留了一個臨時家禽批發市場——長沙灣市場，這也為未來整個解決活禽交易市場問題做好了鋪墊。對此，與會企業也表示，如此看來，未來禽類產品的深加工在所難免。

　　同時，為了保證家禽產業的健康發展，禽類養殖保險的推廣問題也受到熱烈討論。一家種禽企業表示，企業并非沒有需求，只是覺得成本不好控制，所以希望能有政府的輔助。對此，廣東省農業廳畜牧獸醫局副局長羅展光透露，經過多方討論，各方已經有了一個思路，“大體的想法是，政府補貼農戶和企業60%到80%的保費，初步推動建立保險制度的完善。”如此一來，在面臨危機時，我省家禽產業的抗風險能力也可得到增強。