一周內廣州市場的雞蛋價格就從每斤4.7元飆升到5.5元。昨日，在東川新街市買菜的范阿姨驚訝地表示：“太貴了，原本打算買三斤回家，現在只買一斤半。“而記者昨日從廣州雞蛋批發和零售市場了解到，一周內，雞蛋價格陡漲了20%左右。

　　肉菜市場雞蛋每斤漲8毛多

　　“怎么雞蛋現在這么貴？都要5.5元一斤！“昨日，記者走訪廣州的多家肉菜市場，不少市民同時反映了這一問題。果然，記者通過調查發現，包括天河、越秀、海珠等多家肉菜市場及超市的普通雞蛋價格已經從一周前的一斤4.5元—4.7元上升到一斤5.5元，農家土雞蛋每斤則上漲了1元左右。”不同品種的雞蛋都有20%漲幅。“據新鳳凰肉菜市場的檔主告訴記者：”雞蛋已經連續上漲4天了，進貨的批發價由上周4.3元漲到了4.7元一斤，有時可能一天內批發價就漲了5毛。“

　　不但雞蛋升價，記者發現，咸鴨蛋和皮蛋的價格也在一周內從1.2元一個上升到1.3元一個。有市場負責價格監測的相關人士告訴記者：“平時雞蛋漲價都是一次一兩毛的幅度，這次一下子就漲了8毛，確實很罕見。”

　　隨后，記者來到廣州槎頭蛋品批發市場，雞蛋批發商透露：“最近一周，雞蛋批發價格每天大約每斤漲兩毛左右。普通雞蛋即紅殼雞蛋從本月15日最低價3.5元一斤一直狂升到現在的4.7元一斤，連批發商自己都覺得太貴了。“

　　另據全國農副產品和農資價格行情系統監測顯示，近日全國雞蛋價格漲勢明顯。監測數據顯示，7月19日至26日，普通鮮雞蛋全國日均價連續8天上漲，且漲速呈加快之勢，累計漲幅為3.5%。

　　禽流感和雨天等因素推高蛋價

　　雞蛋價格為什么會出現短期暴漲？

　　蛋品批發商丘先生告訴記者：“今年春節后因禽流感雞蛋價格就一直處于低價，廠家都囤積著不肯出手，好多雞蛋放壞了，整個蛋品市場幾乎崩盤，很多批發商虧本。而進入夏季，雞蛋不好存放，市民對雞蛋的需求量也因禽流感后增大。廣州是雞蛋最先漲價的，福建等地現在才跟著開始漲價，因為廣東市場把附近的貨源要完了。”

　　對此說法，一大型禽類養殖企業負責人表示認同：“現在雞蛋價格上漲，主要與上半年禽流感事件有關。受到禽流感事件影響，家禽存欄量大幅減少，據全國相關行業的數據統計，全國肉雞蛋雞的存欄量下降了10%～20%。而現在天氣持續高溫，蛋雞開始‘歇伏’，產蛋量下降，也影響了價格。”

　　不但是禽流感的后遺癥影響雞蛋價格，東川新街市經理徐健生進一步解釋：“由于廣州市內的雞蛋多來自外省，特別是山東、湖北，而最近外地不少省份連續大雨，導致交通運輸出現問題。雞蛋運不過來，所以價格就快速上升了。而咸蛋價格上升主要還是月餅制造高峰到來有所影響。”

　　蛋糕等糕點價格暫未上調

　　到底何時雞蛋價格會回落，業內人士給出了不同的答案。

　　徐健生表示：“如果接下來天氣能夠好轉，預計雞蛋價格會回落到5.1元每斤左右。但不會更低了。”而一大型禽類養殖場負責人則表示，蛋禽并非立馬投產就有產出，培育期需要半年，預計兩三個月內蛋價仍高位運行。

　　不過，雞蛋批發商丘先生則認為雞蛋維持高價不會很久，貨源及時補充后，價格應該在十到二十天內有所回落。

　　如果雞蛋價格持續上升，用蛋企業的成本壓力將加大。隨之而來的部分產品價格上升也會令消費者最終成為“受害者”。

　　記者昨日巡城發現，廣州的多家餅屋的蛋糕未漲價。一名糕點業資深人士透露，從去年開始，廣州的多家糕點企業的蛋糕其實已經因人工等成本上升而悄然上調價格，如蛋糕價格從3.5元變成4元每個。目前廣州的餅屋行業競爭激烈，企業不敢連番漲價。“當然，為了節約成本，有些企業會通過減少雞蛋用量、縮小規格等來節約成本。”