三亞試點(diǎn)生豬集中屠宰和統(tǒng)一配送

　　豬肉從哪里運(yùn)來可追溯

　　讓市民及游客吃上放心肉

　　中秋及國(guó)慶旅游旺季即將到來，為了讓國(guó)內(nèi)外游客和三亞市民吃上放心肉，三亞市在試點(diǎn)集中屠宰、統(tǒng)一配送新模式的同時(shí)，著重采取關(guān)停無證屠宰廠、打擊私宰、未檢疫豬肉禁止上市等實(shí)招。

　　源頭上關(guān)停無證屠宰廠

　　據(jù)了解，目前，三亞市生豬每天的上市量1200頭左右。雖然三亞常住人口只有60多萬人，但每年接待的國(guó)內(nèi)外游客卻高達(dá)1200萬人次。這對(duì)當(dāng)?shù)刎i肉的供給量、價(jià)格以及屠宰加工行業(yè)的生產(chǎn)流通等環(huán)節(jié)提出更高要求。

　　萬一豬肉產(chǎn)品出現(xiàn)什么問題，受影響的不只是三亞和海南，還會(huì)在國(guó)內(nèi)外造成極為不良的影響。因此，三亞市制定了《生豬屠宰管理辦法》，對(duì)生豬進(jìn)行定點(diǎn)屠宰。為從源頭上保證豬肉的安全，對(duì)于整改后仍不符合要求的無證屠宰廠，一律關(guān)停。

　　2005年，經(jīng)三亞市政府協(xié)調(diào)，三亞益民畜禽屠宰廠與羊欄肉聯(lián)廠就生豬屠宰有關(guān)事宜達(dá)成協(xié)議。羊欄肉聯(lián)廠不再從事生豬屠宰的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，益民畜禽屠宰廠每月支付給羊欄肉聯(lián)廠6萬元，用于解決該廠在職職工和待崗職工的基本生活保障費(fèi)以及離退休職工的醫(yī)療保險(xiǎn)等費(fèi)用。且連續(xù)支付5年。

　　同時(shí)，為解決屠宰網(wǎng)點(diǎn)多、設(shè)施陳陋、消毒配套不到位、質(zhì)量管理?xiàng)l件差、產(chǎn)能相對(duì)落后等問題，消除其對(duì)肉類食品安全和國(guó)際旅游島建設(shè)生態(tài)環(huán)境構(gòu)成的隱患，三亞市政府正對(duì)定點(diǎn)屠宰廠進(jìn)行改造升級(jí)，提高肉品質(zhì)量，從源頭堵截私宰及私宰肉的流通。

　　流通環(huán)節(jié)著重打擊私宰

　　目前，三亞市城區(qū)每天上市的生豬至少800頭。但令人吃驚的是，在這些上市銷售的豬肉中，真正從市區(qū)唯一定點(diǎn)屠宰廠——益民畜禽肉聯(lián)廠出來的只有500余頭，其他均為私宰肉。

　　為讓老百姓吃上放心肉，三亞市政府將打擊私宰作為“食品放心工程”的重要組成部分。三亞市政府副市長(zhǎng)李柏青和副秘書長(zhǎng)王平分別于7月8日和7月19日主持召開兩次專題會(huì)議，研究和部署打擊私宰工作，要求各職能部門迅速組織人員專門進(jìn)行嚴(yán)厲打擊，確保三亞豬肉產(chǎn)品安全。為此，三亞市綜合執(zhí)法局聯(lián)合商務(wù)局、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、食品藥品監(jiān)督管理局、工商局、農(nóng)業(yè)局等多部門，開展打擊生豬私宰專項(xiàng)行動(dòng)。

　　7月19日凌晨3點(diǎn)，三亞市政府副秘書長(zhǎng)王平帶隊(duì)，市綜合行政執(zhí)法局聯(lián)合商務(wù)、質(zhì)監(jiān)、工商、農(nóng)業(yè)、吉陽鎮(zhèn)政府、市公安局吉陽派出所、荔枝溝派出所等部門，對(duì)吉陽鎮(zhèn)衛(wèi)生院后農(nóng)田邊、三營(yíng)村及上抱坡村水庫旁的3個(gè)生豬私宰窩點(diǎn)進(jìn)行突擊查處。截至目前，共依法取締吉陽鎮(zhèn)7家私宰點(diǎn)，銷毀大鍋6口，依法扣沒私宰的白條豬1頭，存欄待宰生豬12頭，私宰工具刀、鐵鉤64把(個(gè))，臺(tái)秤1部。

　　據(jù)了解，三亞綜合行政執(zhí)法局及相關(guān)部門接下來將繼續(xù)對(duì)私屠濫宰保持嚴(yán)查狠打的高壓態(tài)勢(shì)，加強(qiáng)日常巡查監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)私宰行為立即堅(jiān)決取締，絕不手軟。

　　統(tǒng)一配送避免二次污染

　　之前，三亞不少生豬屠宰完畢后，主要由肉販自行組織車輛運(yùn)輸。因此，無論是刮風(fēng)下雨，還是烈日炎炎，走在三亞街頭，經(jīng)常看到有人用摩托車或者三輪車?yán)懵兜呢i肉，走街串巷拉到市場(chǎng)銷售。

　　讓人更擔(dān)心的是，屠宰后裸露運(yùn)送的豬肉很容易造成二次污染，存在衛(wèi)生安全隱患。更有不法商販，調(diào)換、偷盜肉品，導(dǎo)致市場(chǎng)上檢查發(fā)現(xiàn)的“問題肉”，無法追溯源頭、問責(zé)難，危害肉品安全。

　　為彌補(bǔ)配送環(huán)節(jié)漏洞，加強(qiáng)前端監(jiān)管，杜絕肉品配送過程中產(chǎn)生二次污染等，三亞市政府決定，對(duì)全市豬肉實(shí)行定點(diǎn)屠宰、統(tǒng)一配送，并購置6輛符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的冷鏈運(yùn)輸專用車輛。目前，統(tǒng)一配送試點(diǎn)工作從三亞第一市場(chǎng)開始后，不僅賣肉攤主滿意，市民也放心多了。因?yàn)榻y(tǒng)一配送專用車，采取的是吊掛式運(yùn)輸，在運(yùn)輸過程中車廂全封閉，減少肉品在運(yùn)輸過程中二次污染，也防止中途摻入，杜絕私宰亂宰肉品。

　　三亞市第一市場(chǎng)一位攤主告訴南國(guó)都市報(bào)記者，今年6月份以前，從生豬采購，到屠宰、賣肉整個(gè)環(huán)節(jié)都是夫妻倆干，凌晨?jī)扇c(diǎn)就起床殺豬，四五點(diǎn)左右才能忙完，接著還得賣肉。實(shí)行統(tǒng)一配送后，他只要每天6點(diǎn)多鐘趕到市場(chǎng)，等配送車送貨來直接賣就行了。

　　據(jù)悉，三亞市多個(gè)部門還嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。生豬的屠宰、檢驗(yàn)、檢疫每個(gè)環(huán)節(jié)都很嚴(yán)格，以確保豬肉質(zhì)量過關(guān)，未經(jīng)檢疫豬肉禁止上市。

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