海口網(wǎng)2月1日消息（海口晚報(bào)全媒體記者 任錦雯）熏肉是廣為老百姓喜愛(ài)的一道餐桌美食，然而就在美食的背后卻隱藏著不為人知的食品安全隱患，由于經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的腌漬，老百姓在購(gòu)買時(shí)根本無(wú)法判斷食品的生產(chǎn)日期。近日，記者走訪海口市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售的熏肉竟然是沒(méi)有生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期的“裸裝”肉。海口市食藥監(jiān)局開(kāi)展了春節(jié)前食品流通環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治工作，其中肉及制品是此次整治的重點(diǎn)品種之一。

　　記者走訪

　　菜市場(chǎng)現(xiàn)身“裸裝”熏肉

　　連日來(lái)，記者走訪了海口市一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)多數(shù)攤點(diǎn)所銷售的熏肉多為“裸”裝。在大英農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一店鋪內(nèi)，記者看到，熏肉分為“裸裝”和真空包裝，“裸”裝的則大堆擺放著。當(dāng)記者問(wèn)及賣主為何熏肉沒(méi)有銷售日期時(shí)，該店店主稱，這些熏肉的生產(chǎn)日期只有大的紙箱上才有，獨(dú)產(chǎn)包裝的沒(méi)有，常溫下可放3個(gè)月，冷藏的話時(shí)間會(huì)更久，售價(jià)25元/斤。

　　部門行動(dòng)

　　查扣熏肉及半成品近200斤

　　1月30日上午，龍華區(qū)食藥監(jiān)部門根據(jù)食品安全信息員提供的線索，對(duì)海口市義興街一民宅內(nèi)的無(wú)證熏肉加工點(diǎn)進(jìn)行了突擊檢查，現(xiàn)場(chǎng)查扣了成品熏肉70斤，半成品五花肉120斤。

　　記者跟隨執(zhí)法人員來(lái)到加工現(xiàn)場(chǎng)，只見(jiàn)該加工點(diǎn)設(shè)在一處三層樓的民宅內(nèi)，沒(méi)有專門的生產(chǎn)車間、原料倉(cāng)庫(kù)。執(zhí)法人員來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，一樓有工人在生活區(qū)對(duì)豬肉進(jìn)行清洗、切割，沒(méi)有任何衛(wèi)生防護(hù)措施，地面污水橫流，現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境臟亂。

　　執(zhí)法人員隨即依法對(duì)該“黑窩點(diǎn)”進(jìn)行取締，對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行詢問(wèn)調(diào)查，并對(duì)1個(gè)電子秤、70斤成品熏肉、120斤半成品五花肉、160斤鹽依法作出查封扣押決定。龍華區(qū)食藥監(jiān)局負(fù)責(zé)人表示，對(duì)于加工點(diǎn)的原料來(lái)源及產(chǎn)品銷售去向，他們將進(jìn)行進(jìn)一步調(diào)查，并根據(jù)調(diào)查結(jié)果做進(jìn)一步查處。

　　加工點(diǎn)老板

　　一天售出70-80斤左右

　　在現(xiàn)場(chǎng)記者了解到，該加工點(diǎn)負(fù)責(zé)人劉某，來(lái)自湖南益陽(yáng)，從事熏肉加工不到1年的時(shí)間。原料豬肉進(jìn)貨價(jià)格為8元/斤，成品銷售價(jià)格通常在14元～15元/斤。他告訴記者，制作熏肉的豬肉均是來(lái)自正規(guī)渠道進(jìn)的豬瘦肉，經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格的。制成的熏肉都送到一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)銷售，一天最多能賣出70～80斤。

　　“此前我們也曾想去把相關(guān)證照辦了，但是一直辦不下來(lái)。”劉某告訴記者，“下一步繼續(xù)從事熏肉加工生產(chǎn)將辦理相關(guān)證照，再找一個(gè)衛(wèi)生環(huán)境好的地方，合法經(jīng)營(yíng)。”

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