這樣的探索才是對孩子負責!

　　集中供餐、快速檢測、食材專業配送，打造安全食堂

　　與此同時，主管部門對學校食堂經營管理模式的探索一直在嘗試。

　　去年秋季學期開學之后，澄邁縣加樂鎮啟動中心學校、加樂中學以及四家民辦幼兒園共計800名學生、幼兒“共吃一鍋飯”的試水探索。一所學校的食堂做飯，多所學校、幼兒園的學生、幼兒共享，這種稱之為學校集中供餐方式。

　　 4月14日上午10時30分，一輛機動摩托車改裝的配送車，裝著兩大桶的菜肴、一大桶的米飯，以及餐具托盤，從加樂鎮中心學校食堂出發，不到1000米大約3分鐘的車程之后，進入加樂鎮星星藝術幼兒園。11時，學生們準時開飯，享用標準餐飲公司制作的“玉米炒丸子、炒豆芽，一份米飯”。

　　澄邁縣食品藥品監督管理局局長邱積權介紹，加樂鎮上的四家民辦幼兒園的園舍空間都不大。“集中供餐之前，每家幼兒園都要單獨雇傭做飯師傅，利用本來就緊張的園舍空間來做餐食。但因為食堂非常簡陋，存在安全隱患。”

　　加樂鎮星星藝術幼兒園園長王謝平說，實現集中供餐之后，幼兒園的食品安全責任就由中心學校食堂統一負責，自己減輕了一些壓力。

　　邱積權表示，原來特別是私立幼兒園，通過集中配送，把食品安全隱患降低，風險點好控制，也減少了監管頻次節約了行政成本。今年澄邁縣計劃，參照加樂鎮集中供餐方式再試點兩個鎮。

　　從源頭抓學校食堂安全也一直在推進，馮鳴認為，學校食堂還有一個很大的風險，就是學校食堂采購的原料，不管是承包的也好，學校自己經營也好，一些學校食堂會去采購一些低價的原料，許多低價的原料在質量上沒有保證，下一步，省食藥監局醞釀向學校推薦一批安全程度比較高的生產企業，嚴把源頭關。

　　 4月9日中午12時，瓊中民族思源學校八(一)班學生王圣海走進學校食堂，看到寬敞明亮的餐廳內擺放整齊的餐桌，頓時感到輕松愜意。胃口大開的她在窗口打了一份炸魚+豬肉+菜的營養餐，美美地吃了起來。

　　 “學校管得好不好，要看食堂，連這個最難做的都能做好，他的教學能不好嗎?”學校負責人介紹，學校食堂是2014年投入使用的，餐廳的工作人員由學校統一管理，學生們吃的飯菜都通過了嚴格的檢查。而其中，學校的所有食材全部來自一個有資質專門的營養餐原料配送公司。“因為這家配送公司專業，我們的食材有了保障。”

　　保證學校食堂安全的硬件設施也在投入。

• 上一頁
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 下一頁
• 全文閱讀