海口后安粉店店主：“‘雙創(chuàng)’好機(jī)遇分店開(kāi)開(kāi)開(kāi)！”

海口網(wǎng)　http://www.taikongsh.cn　時(shí)間：2015-10-13 08:43

　　海口美好佳后安粉店用餐大廳

　　廚師正在準(zhǔn)備配菜

　　店主為廚房和用餐大廳之間的玻璃墻安裝了隔熱裝置

　　海口網(wǎng)10月13日消息（見(jiàn)習(xí)記者胡振興攝影報(bào)道）“‘雙創(chuàng)’之后，店里的客流量上漲了30%，我都快忙不過(guò)來(lái)了！”美好佳后安粉店老板呂書(shū)美端出一晚熱騰騰的后安粉，對(duì)海口網(wǎng)記者說(shuō)。

　　后安粉是海口大街小巷常見(jiàn)的美食。“雙創(chuàng)”前，海口街邊的后安粉攤販屢見(jiàn)不鮮。比起街邊攤販，呂書(shū)美的店證件一應(yīng)俱全，店內(nèi)環(huán)境整潔，還有空調(diào)為食客降溫。

　　在新華南路的美好佳后安粉店，小份后安粉是6元，大份是8元，和“雙創(chuàng)”取締的街邊小攤的價(jià)格相差無(wú)幾。說(shuō)起后安粉的價(jià)格，呂書(shū)美認(rèn)為，比起街邊小攤，店里的房租、水電成本都比較高，如果這些錢(qián)攤到顧客的頭上，后安粉的價(jià)格一定要漲很多。所以，他采取了薄利多銷(xiāo)的方式，通過(guò)擴(kuò)大銷(xiāo)量，壓縮單位成本，讓顧客享受舒適環(huán)境的同時(shí)，也能吃到正宗的海南味道。

　　“雙創(chuàng)”后，店里響應(yīng)海口市食品藥品監(jiān)督管理局的號(hào)召，重新修繕了廚房的排水系統(tǒng)，分別設(shè)立了洗碗池、洗菜池、洗肉池，對(duì)廚房和大廳的玻璃墻進(jìn)行了隔熱處理。通過(guò)玻璃墻，顧客可以直接看到食物的制作。呂書(shū)美表示，兩個(gè)多月以來(lái)，“雙創(chuàng)”不僅美化了城市環(huán)境，更提高了市民的食品安全意識(shí)，改變了許多市民的不良就餐習(xí)慣。“‘雙創(chuàng)’后，店里的環(huán)境更好了，許多顧客沖著干凈和衛(wèi)生來(lái)吃飯，顧客的素質(zhì)也提高了！”

　　從2005年開(kāi)始，呂書(shū)美夢(mèng)想打造一個(gè)響亮的后安粉品牌，在海口開(kāi)了多家后安粉店，但如今“存活”下來(lái)的只有3家。本來(lái)他以為這個(gè)夢(mèng)想遙遙無(wú)期，誰(shuí)知道，“雙創(chuàng)”把店里的客源徹底“帶活了”。看著越來(lái)越多的客人，呂書(shū)美說(shuō)，自己對(duì)未來(lái)充滿(mǎn)信心，后安粉分店一定會(huì)繼續(xù)開(kāi)下去！