硼砂 （資料圖片）

購買豬肉時要注意鑒別。 （資料圖片）

　　為了豬肉保鮮防止發(fā)臭，長安5名豬肉攤主竟然在肉里添加有毒的非食品原料硼砂！其中一名攤主添加毒硼砂的行為還持續(xù)了兩年多。庭審中，有攤主自爆，這是行業(yè)潛規(guī)則，“大家都這么用。”

　　今年7月底至8月初，5名攤主先后被公安機關抓獲，其中3人案發(fā)長安鎮(zhèn)上角市場，2人案發(fā)長安鎮(zhèn)廈崗市場。昨日上午，東莞市第二人民法院公開開庭集中審理了上述案件，5名攤主分別被指控銷售有毒、有害食品罪。法庭上，5人均分別當庭認罪。上述案件將擇日宣判。

　　案例1

　　李某鳳:

　　持續(xù)2年多

　　李某鳳是長安鎮(zhèn)廈崗市場5行8號攤位的經(jīng)營者，她是5名攤主里，往豬肉添加毒硼砂持續(xù)時間最長的犯罪嫌疑人。

　　自2013年6月開始，李某鳳為了防止銷售的豬肉發(fā)臭，便在豬肉上添加了有毒有害的非食品原料硼砂。

　　2015年7月27日下午，李某鳳把豬肉拿到6行1號攤位進行銷售，當天下午4點半左右，民警對上述攤位進行檢查時，發(fā)現(xiàn)銷售的豬肉有違規(guī)添加有毒有害物質(zhì)，遂當場將李某鳳抓獲，并扣押了豬肉3.7斤、硼砂一瓶等物品。經(jīng)檢驗，上述豬肉中其中2.1斤豬肉均檢驗出硼砂。

　　庭審中，李某鳳也當庭認罪。

　　案例2

　　鐘某麗:

　　整個豬肉行業(yè)都有用硼砂

　　四十歲出頭的廣東化州女子鐘某麗，在東莞市長安鎮(zhèn)廈崗市場開檔賣豬肉已經(jīng)有十年了。

　　2015年6月，天氣開始變熱。鐘某麗聽說在豬肉上添加硼砂可以保鮮防止豬肉發(fā)臭，便到藥店買了硼砂。

　　2015年7月27日16時許，鐘某麗正在其攤位銷售豬肉時，民警來到廈崗市場進行檢查，發(fā)現(xiàn)鐘某麗銷售的豬肉有違規(guī)添加有毒有害物質(zhì)，遂當場將其抓獲，并扣押了豬肉40.8斤、硼砂1包等物品。經(jīng)檢驗，扣押的豬肉中有2.1斤檢驗出含有硼砂。

　　鐘某麗供認，當天她已賣出約兩斤加了硼砂的豬肉給五六個顧客。鐘某麗稱，“整個賣豬肉行業(yè)都有在用硼砂，我是看見別人用才跟著用的。”

　　法庭上，鐘某麗當場認罪，供認今年共使用硼砂十次左右，約賣出含有硼砂的豬肉80斤。鐘某麗一直情緒激動，泣不成聲，稱事先不知道硼砂對人有害，也不知道加到豬肉上是違規(guī)的，現(xiàn)在很后悔。家里有老人和孩子需要照顧，希望法院給予改過的機會。

　　案例3

　　沈某娟:

　　下午剩下的豬肉會加硼砂

　　2014年，來自廣東揭陽的四旬女子沈某娟在東莞市長安鎮(zhèn)上角市場經(jīng)營一個檔口銷售豬肉。

　　沈某娟稱，今年5月，一個老鄉(xiāng)告訴她在豬肉上抹一點硼砂，會讓豬肉的顏色“好看”些，并且不會發(fā)臭。于是，她就從老鄉(xiāng)處買來了硼砂開始使用，一般用在下午剩下的一點豬肉，被加硼砂的豬肉有時是四五斤，有時七八斤。

　　2015年8月7日17時許，民警到長安鎮(zhèn)上角市場的攤位檢查時，發(fā)現(xiàn)沈某娟銷售的豬肉有違規(guī)添加有毒有害物質(zhì)，遂當場將沈某娟抓獲，扣押了豬肉若干及硼砂1瓶。

　　經(jīng)檢驗，扣押的豬肉中有1.5斤豬肉含有硼砂。

　　庭審中，沈某娟當庭認罪，并稱“從來沒有顧客向我反映吃了有不良反應”。就在此前7月底，她聽說有人因為在豬肉里添加了硼砂被抓，就沒有再添加了。案發(fā)當天因生意不好，她才把大概一周前加了硼砂的豬肉拿出來賣。

　　如何鑒別硼砂豬肉？

　　硼砂危害如此之大？消費者在買豬肉時有何辦法去鑒別？

　　昨日，記者從相關部門了解到，目前并沒有特別好的鑒別方法，但仔細觀察豬肉色澤、滑度等方面，可以得到一定的提示。

　　從色澤上看，硼砂豬肉的顏色看上去會很新鮮，但相比正常的新鮮豬肉顏色顯得深一些，而且摸上去十分滑膩，如果是剛抹上去的，細心看還可以看到白色粉末附著。

　　其次，可以用手摸一摸肉面，如滑膩感很強烈，說明肉上可能涂抹了硼砂。如果硼砂抹得多，手觸時，還會有硼砂微粒粘在手上，并能嗅到微弱的堿味。

　　再次，可以用試紙驗色的方法進行檢驗，消費者可以到化工商店或藥店購買一本廣泛試紙，撕下一張試紙，貼到肉上。如果試紙變成藍色，說明肉中或許會含有硼砂，但此辦法也不是非常可靠，因為食物本身也帶有堿性。

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　　硼砂有何危害

　　硼砂又叫粗硼砂，通常為含有無色晶體的白色粉末，易溶于水，是提取硼和硼化合物的主要礦物原料，廣泛用于冶金、玻璃等工業(yè)，毒性較高。

　　硼砂對人體有毒害作用，進入人體后，硼砂經(jīng)胃酸作用轉(zhuǎn)化為硼酸，連續(xù)攝入過多會引發(fā)多臟器的蓄積性中毒，其急性中毒癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、昏迷等，即所謂的硼酸癥，嬰幼兒更易受硼砂毒性影響，嚴重的甚至會致癌，人體攝入過量可致死。

　　我國《食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》明令禁止硼砂作為食品添加劑使用。

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