“就像臭雞蛋丟入垃圾堆中發(fā)酵過，還夾雜著焦臭味。”她回憶起兩年前聞過的一個皮質(zhì)件仍會皺眉。那是她聞過的最臭的試驗品，至今想起來仍會反胃。回憶起自己的第一次，胡振龍?zhí)寡裕敃r因為擔心測不準，他對檢測氣體多聞了幾次，結果“吸多了”，有些頭暈。隨著“聞臭”的經(jīng)驗越來越多，如今的他已應付自如。

　　“聞臭師”據(jù)說以女性居多，因為女性的嗅覺被認為在某種程度上比男性靈敏。而“聞臭師”的年齡一般也在25-40歲左右，年紀稍大，嗅覺等感官功能或許會退化。

　　“聞臭師”的肝也很重要

　　“聞臭師”聞多了“臭味”，會不會導致工傷？胡振龍倒是坦然。

　　“首先，我們聞的氣體僅僅是少量的，其實空氣中也存在一定濃度的苯系物等揮發(fā)性有機物，工作中吸到的氣體從總量上來說，比我們長時間從空氣中呼吸到的這些有機揮發(fā)物要少很多。此外，這些揮發(fā)性有機物可以通過人體肝臟代謝排出，工作之余，我們會注意保肝護肝，讓肝臟能更好地代謝這些物質(zhì)，減小對身體的影響”，胡振龍說。

　　“如果說，一個嗅辨師在平時檢測中，經(jīng)常出現(xiàn)檢測結果和其他人差別較大的話，一般就會讓他暫停檢測，再次進行培訓。”胡振龍說，出現(xiàn)這樣的情況，大多是因為嗅辨師的嗅覺不再靈敏。

　　也有傳聞稱“聞臭師”能瞬間辨別所有氣味，胡振龍也表示，這只是個傳說。

　　“一般來說，在濃度較高的情況下，我們可以分出空氣中是不是有苯系物、或者是醛類等，但具體是甲苯還是二甲苯，分辨起來就比較困難。”胡振龍舉例，苯系物一般帶有一定刺激性芳香味，甲醛則有刺鼻氣味，此外，酯類和醚類的味道聞起來帶有果香氣味，硫化氫則有臭雞蛋味。但如果同樣都是苯系物，單靠鼻子就很難分辨出是哪種。

　　“以前大家知道有聞香師，他們能用鼻子聞出千余種香料，但聞臭師和他們不一樣，我們更多是對氣味的類別進行判斷，但具體是哪些物質(zhì)，還是需要科學的分析。”胡振龍解釋。

　　曾鑫也表示，“聞臭師”并非萬能，味道怪異，不一定意味著材料不過關，這就需要認真分析。“有些有香味的或無味的材料反而有揮發(fā)性物質(zhì)。”曾鑫分析，如橡膠經(jīng)過高溫勢必會很臭，但其揮發(fā)物卻不會超標，而一些泡沫、織物面料味道不大，但其中可能含有阻燃劑等有害物質(zhì)。

　　不抹香水口紅只能素顏

　　作為專業(yè)的“聞臭師”，生活中是否也對氣體特別敏感？胡振龍說，相較于常人，他們確實對氣味比較敏感。作為“聞臭師”，在日常生活中，靈敏的嗅覺確實能讓他們對空氣中的一些有害氣體有所提防。但由于生活環(huán)境和實驗室相比更加復雜，因此除非某一特定氣體濃度較高，其他情況下，很難明顯感受到。

　　為了保證自己靈敏的嗅覺，“聞臭師”在日常生活中普遍比較自律。“比如，抽煙喝酒是肯定是不行的，吃飯也要清淡一些，以免上火發(fā)炎等。如果出現(xiàn)感冒等身體不適，工作會暫緩，由其他氣味評價師代替”，胡振龍說。

　　而對于曾鑫這樣的女“聞臭師”，工作時要求則更多，最基本的就是不能擦香水、抹化妝品等，以免影響評判結果。

　　“不能抹香水、口紅”，曾鑫介紹，也很少吃燒烤、火鍋等，甚至穿皮鞋都不能擦鞋油，但這也讓她的生活習慣更為健康。此外，在開始工作前半小時內(nèi)也不能進食，更不能喝咖啡、茶水等刺激性飲品。女孩子普遍愛美，因為職業(yè)不能化妝，曾鑫調(diào)侃說，做個素顏美女也不錯。

　　有人好奇“聞臭師”靠鼻子吃飯，鼻子要不要買保險？胡振龍笑著表示“大家想太多了”。

　　為何要有“聞臭師”？

　　產(chǎn)品的相關數(shù)據(jù)經(jīng)檢測達標，但仍可能會產(chǎn)生令人不適的異味。如何改進，增加人體舒適度，就要動用“聞臭師”的鼻子了。

　　“聞臭師”如何保持嗅覺靈敏？

　　嗅辨師是評價氣味的專業(yè)人員，但氣味聞多了，難免也會頭疼胸悶，鼻子也不如之前靈敏。因此，實驗室一般不建議嗅辨師一天嗅聞超過10個樣品。

　　“聞臭師”有哪些職業(yè)禁忌？

　　“聞臭師”不能抹香水、口紅，也很少吃燒烤、火鍋等，甚至穿皮鞋都不能擦鞋油，在開始工作前半小時內(nèi)也不能進食，更不能喝咖啡、茶水等刺激性飲品。

　　（主持：胡群芳 策劃：戴越 采寫：記者 徐龍晨 攝影：記者 趙炎雄（除署名外））

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