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春節特別策劃：哪些菜是除夕家宴的“鎮家之寶”？
海口網 http://www.taikongsh.cn 時間：2016-02-03 10:47
【太平燕】代表地：福州
福州在除夕會吃太平燕，酒店里一般是用肉燕，鵪鶉蛋，炸豬皮，豬心，花菜等等煮成的；在家中一般只有肉燕和蛋。其中用的蛋是鴨蛋，取福州方言中“壓亂”的諧音，寓意是新的一年會平平安安，只是鴨蛋有些太大不易食用，所以有時會用一些其他的蛋來代替。
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[來源：新華網] [作者：劉文婷 楊靈敏] [編輯：吳茜]
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