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無證經營后廚不達標 海口“文萊咖啡”被責令停業整改
海口網 http://www.taikongsh.cn 時間：2016-04-14 17:21
凍肉直接放在冰箱下的地板上解凍。
走入該店后廚，記者看到里面十分擁擠，食品粗加工、烹煮以及涼菜制作等工序全都擠在一個單間內完成。由于沒有足夠的區域解凍生肉，員工直接把凍肉放在冰箱底下的地面解凍，有的凍肉甚至放在了排水道上。
“就我們現場觀察，這家店的后廚只有100平方米左右。食品加工操作面積太小，不符合食品安全規定。”執法人員介紹，“文萊咖啡”的經營規模大約有1000平方米，按照餐飲服務經營場所布局要求，其后廚面積應達到250平方米。
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[來源：海口網] [作者：鄧鈺] [編輯：胡愷睿]
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