國慶黃金周游玩臨高

　　五大美食五大小吃 等你來品嘗

　　臨高乳豬

　　南寶鴨

　　頭神空心菜

　　東英長壽五糧

　　一年四季溫暖如春，擁有上百公里長的海岸線，獨特的氣候和地理風貌，孕育著豐富的物產，成就了臨高“魚米之鄉”的美譽。臨高乳豬、多文頭神空心菜、馬裊膏蟹、臨高韭菜餅、臨高米粉……一道道美食和小吃，令人垂涎三尺!

　　海南日報報業集團舉辦“2016海南美食文化節”期間，臨高精心篩選出五大美食、五大小吃，為島內外游客呈上一場舌尖上的饕餮盛筵。

　　而國慶黃金周即將到來，走西線游玩臨高，當地的五大美食和五大小吃千萬不要錯過哦!

　　臨高乳豬

　　文瀾江畔的黃金琥珀

　　170里文瀾江畔，300年世代傳承，有一種味道每天縈繞在臨高人的舌尖心頭，來臨高美景美食可以兼得，烤乳豬更是不能錯過。

　　臨高乳豬體小腰直，皮薄肉瘦。燒烤后，色澤油紅，皮酥肉香。臨高人執著認為烤乳豬要有“野味”才正宗，所以臨高乳豬的重要特點是不能圈養，堪稱家養的野味。每一只選中的乳豬，均有標準重量，以十二三斤重者為最佳。烤制過程中，每一味調料的多少拿捏，每個部位烤制時間長短把握，都關乎最后出爐成品的口感、外觀和味道。

　　頭神空心菜

　　多文嶺腳下的珍珠翡翠

　　頭神空心菜曾是宮廷貢品，早在明清時期就上了皇家餐桌。臨高多文鎮頭神空心菜還曾飛到北京成為招待美國前總統尼克松的國宴菜品，因此有了“總統菜”的美譽。由于產量少，平時一菜難求。

　　頭神空心菜生長在特殊的天然環境里，其梗長葉少，味道鮮嫩可口，炒后長時間保持鮮綠不變色，具有豐富膳食纖維，能抑制腸道系統滋生有害病菌，有潤腸通便作用。

　　馬裊膏蟹

　　西風響蟹腳癢，金秋正好吃蟹黃

　　臨高馬裊的海鮮聞名遐邇。金牌漁港，水深浪緩，渾然天成。而生長于此的馬裊膏蟹，殼薄膏厚、富含蛋白質。清蒸、白灼總相宜，色艷、味鮮靜待君。

　　岸上的漁家人唱起哩哩美，腳踏綿軟沙灘。濃濃中秋夜，最想念的是家鄉的味道，這時的馬裊膏蟹最是膏滿肉肥，誰不流口水。

　　南寶鴨

　　秋風起吃鴨忙，處暑迎秋天漸涼

　　煩暑郁未退，涼飆潛已起，正是鴨肉肥美時。南寶鴨生性逍遙，更以混合飼料、稻谷類精飼料等喂養，還以稻田、水塘中的小魚蝦、田螺、小青蛙及爛泥中的微生物等為食，體大肉肥。南寶鴨有耐飼抗病能力強，骨小且軟、肉質香嫩鮮美等特點，有很高營養價值。

　　東英長壽五糧

　　地里長出的金條瑪瑙

　　臨高東英鎮，背靠高山，面朝大海，沙土松軟，盛產的粗糧品質獨特。粉性足、質堅實、口感好，又因其生長于世界珍惜富硒地帶，作物天然具有長壽因子。這里出產的“淮山、地瓜、芋頭、毛薯、葛根”被譽為“長壽五糧”。

　　“長壽五糧”之一的臨高富硒地瓜，除了可以蒸、煮、烤、炸以外，還可以將其蒸熟蒸軟，用豆漿機磨成餡料再打漿過濾，制成多種不同的食品及飲品，具有很好的食療效果。

　　臨高韭菜餅

　　最長情的鐘愛——翡翠玉餅

　　在海南眾多小吃里，臨高韭菜餅的獨特味道和配料堪稱一流。走在臨高小街小巷，你都能看到馬路邊架在火爐的油鍋，食客們拿著碗團團圍住，不顧一切地等待等待再等待，從油鍋撈起炸好的韭菜餅，香味立即撲鼻而來，用手中的筷子夾住，在特制的配料中浸泡兩秒，夾出細細咀嚼，吃后唇齒留香，欲罷不能。

　　灰水糕

　　沿襲千年的味道

　　灰水糕的歷史向上可以追溯至春秋戰國時代，而在海南，說到灰水糕當屬臨高最正宗。

　　灰水糕又稱堿水粑、灰水粑，其制作工藝都是以口口相傳的方式傳承。它制法簡單，價廉物美，可久儲不壞。臨高人以糥米磨漿，摻以草木灰水，蘸以紅糖漿水食之，不僅原汁原味，而且未添加任何化學添加劑，其味比市場出售之冰堿泡水更具香味。

　　煎堆

　　煎堆碌碌，金銀滿屋

　　煎堆跟韭菜餅一樣，是臨高有名的特色小吃。煎堆皮用糯米粉做原料，里料一般為紅糖、椰絲、紅棗、花生等。色澤金黃，外形渾圓中空，體積膨大滾圓，表皮薄脆清香，而又柔軟粘連，餡又香甜可口。

　　在海南，元宵節時敬神祈福，老人賀壽，或是建房上梁，孩子滿月招待客人，煎堆總是少不了的;久別家鄉的海外僑胞歸鄉，也總要嘗嘗煎堆的美味。

　　臨高米粉

　　融入居民生活的味道

　　臨高米粉是臨高縣著名的小吃之一，與海南粉或海南其它地方的米粉不同，臨高米粉爽口不油膩，非常注重配料。臨高米粉以酸咸味為主，其配料牛肉干和豬肉片是最講究的，一碗臨高米粉最多可配上10多種佐料，小牛肉干、酸菜、花生、豬腸片、蝦仁、辣椒、醋等等，食客可自己添減配料，以達最佳口感。

　　董叔蘿卜

　　有董叔就有家的味道

　　臨高加來鎮不大，卻有個名聲很大的董叔香脆蘿卜，遠銷島內外，讓更多的人記住了海南的味道。董叔蘿卜用的是當地特色爽脆蘿卜姜蒜泡制而成，帶有蒜味是這款蘿卜特色，清新香甜，爽脆可口，吃飯必備，不知不覺臨高味道已經走上了全國人民的餐桌。本版撰文/秋月圖片由臨高縣商務局提供

　　馬裊膏蟹

　　灰水糕

　　煎堆

　　臨高米粉

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