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餐飲、養生業大咖齊聚海口為海南特色美食發展獻策

海口網　http://www.taikongsh.cn　時間：2016-12-02 19:16

　　海南特色美食與瓊菜發展論壇在海口舉辦。

　　海口網12月2日消息（見習記者李萬內攝影報道）12月2日下午，海南特色美食與瓊菜發展論壇在海口舉辦，120位餐飲、養生業人士出席論壇，為海南特色美食及瓊菜的發展建言獻策。

　　據了解，海南菜源于中原餐飲，融匯閩粵烹藝，吸收黎苗食習，引進東南亞風味，經歷兩千多年的發展，如今已形成一支年輕而又具鮮明特色、頗有發展前景的地方菜系，但在發展的過程中出現了一些問題。

　　海南美食文化博覽城總經理王雄指出，海南美食的發展目前存在戰略布局不足及經營上不足兩個問題，特別是在互聯網發展起來及省外的餐飲進駐海南之后，這些不足更為明顯。王雄認為，這些不足對于海南美食的發展來說是危機也是機遇，他覺得發展中最重要的是要立足海南的特色，只有立足特色才能在競爭中突圍，因此想通過此次論壇和餐飲、養生業界人士一起交流，挖掘海南的特色，使之走出省外，甚至走上國際。

　　海南國際旅游學院院長楊哲昆表示，應該要打造海南美食康養高度。他說，海南的食材原生性及高，這是海南餐飲業發展的一大優勢，要不斷挖掘海南好的食材及一些地方特色小吃，把兩者結合起來，打造海南美食康養高度，使之成為海南的新名片、新亮點。

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[來源：海口網] [作者：李萬內] [編輯：林明洋]

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