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　　柿子不能與N種食物同吃？

　　謠言：柿子與螃蟹同食可引發(fā)中毒，嚴(yán)重者可致命。

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　　傳播高峰：每年10月前后，柿子、大閘蟹上市期間

　　真相

　　最早的“柿蟹相克”之說起源于東晉，至今已有1600多年歷史。如今，柿子成為食用禁忌最多的水果，如“柿子不能與螃蟹同食”、“柿子不能與白酒同食”、“柿子不能與紅薯同食”等。

　　事實上，柿子與其他食物相克沒有足夠的科學(xué)依據(jù)支撐。北京中醫(yī)藥大學(xué)教授林殷曾對“螃蟹柿子相克”進(jìn)行過研究，從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度分析，屬于典型的急性胃腸炎和食物中毒反應(yīng)，且以下消化道反應(yīng)即腹痛腹瀉為主癥，符合細(xì)菌性食物中毒和痢疾感染的特點，并非食物相克引發(fā)。

　　林殷還表示，柿子中富含大量果膠、鞣酸（單寧），在空腹大量進(jìn)食后會在胃酸作用和胃肌機(jī)械輾轉(zhuǎn)下產(chǎn)生凝塊滯留胃中，形成植物性胃石，臨床可見上腹部疼痛、惡心嘔吐或少量咖啡色血性物，常并發(fā)胃潰瘍、幽門梗阻，少見腹痛腹瀉。而胃內(nèi)強酸環(huán)境是胃石發(fā)生的基礎(chǔ)，高蛋白飲食只是其促發(fā)條件之一。

　　事實上，要在生活中避免買到鞣酸含量較多的柿子，可以在挑選時留意。根據(jù)陜西林科所的檢測結(jié)果，6月中旬采摘的柿子單寧含量為4.09%，到10月中旬其含量已經(jīng)降到了0.26%，也就是說食用成熟柿子不用擔(dān)心這些問題。

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　　楊梅鹽水泡出小白蟲會致病？

　　謠言：楊梅、櫻桃等水果在浸泡鹽水后會爬出大量白色小蟲子，可致病，千萬不要吃。

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　　傳播高峰：5月中下旬到6月，櫻桃、楊梅等水果成熟前后

　　真相

　　櫻桃和楊梅是最常受病蟲害侵襲的農(nóng)產(chǎn)品。果蠅在果實表面產(chǎn)卵后，幼蟲會在果肉內(nèi)孵化，而上市后用鹽水等浸泡便可爬出，這在不少消費者看來成為“水果泡出蛆蟲”的證據(jù)，引發(fā)不少擔(dān)憂。

　　重慶市農(nóng)科院果樹研究所專家王進(jìn)介紹，櫻桃從開花到成熟的兩個多月時間里，果香味常常引來果蠅產(chǎn)卵“搶食”，在表皮留下小孔，若不仔細(xì)查看很難發(fā)現(xiàn)。果蠅一般在櫻桃快成熟時將卵產(chǎn)到果肉內(nèi)，經(jīng)過幾天孵化就變成了肉眼能看到的小白蟲，隨后長大就羽化成果蠅。

　　浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院應(yīng)用昆蟲學(xué)研究所施祖華教授告訴新京報記者，果蠅蟲害在南方楊梅產(chǎn)區(qū)比較普遍。楊梅進(jìn)入成熟期后果實變軟，會吸引果蠅在表面產(chǎn)卵，采摘后擱置一天左右便會生蟲。北方的櫻桃、蘋果如個別不新鮮、散發(fā)出發(fā)酵味，也會吸引果蠅，但對人體并無危害。

　　據(jù)專家介紹，目前對于果蠅蟲害并沒有太好的解決辦法，主要依靠物理套袋和噴灑農(nóng)藥進(jìn)行控制，若果蠅已將卵產(chǎn)在果實內(nèi)，則很難處理。盡管鹽水泡出白色幼蟲給消費者的感官沖擊較大，但實際上果蠅不會攜帶病菌，其幼蟲更是從出生到成長都處在無污染環(huán)境中，富含高蛋白、高營養(yǎng)。

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