臨近歲末，一個(gè)個(gè)美食節(jié)遍地開(kāi)花，12月16日開(kāi)幕的三亞國(guó)際美食節(jié)就是其中之一。然而這看似熱鬧繁華的展會(huì)，卻被網(wǎng)友吐槽為路邊攤垃圾食品大合集。廣告宣傳虛假、現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境臟亂、食品安全問(wèn)題突出、消防安保隱患眾多……此事經(jīng)報(bào)道以后，引起相關(guān)部門(mén)高度重視。12月18日，三亞市天涯區(qū)政府、三亞市食藥監(jiān)局、工商局等部門(mén)展開(kāi)聯(lián)合執(zhí)法，調(diào)查發(fā)現(xiàn)該美食節(jié)占道經(jīng)營(yíng)、臨時(shí)搭建等行為未經(jīng)城管部門(mén)審批，食品經(jīng)營(yíng)行為未報(bào)食藥監(jiān)部門(mén)審批，可謂一個(gè)不折不扣的“三無(wú)三亂”展會(huì)。當(dāng)天，該美食節(jié)被依法取締。

　　然而，經(jīng)過(guò)記者的連日暗訪調(diào)查，發(fā)現(xiàn)類(lèi)似三亞這樣的國(guó)際美食節(jié)展會(huì)不過(guò)只是“冰山一角”，所謂的“國(guó)際美食節(jié)”已然形成一套可復(fù)制的“商業(yè)模式”。它們披上正規(guī)公司外衣，招納一批攤販，打著國(guó)際旗號(hào)，再配合圖文并茂的網(wǎng)絡(luò)宣傳，迅速在全國(guó)各地掀起熱潮。他們總習(xí)慣稍作停留便前往其他省市地區(qū)“故技重施”，“打一槍換一地”，但現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境污染、食品安全問(wèn)題、消防安保隱患等問(wèn)題卻給當(dāng)?shù)厥忻癜踩珟?lái)嚴(yán)重威脅。

　　宣傳推廣：網(wǎng)絡(luò)宣傳手段“高明”圖文并茂 實(shí)則“吹牛不打草稿”

　　做生意得會(huì)吆喝，這些美食節(jié)的組織者深諳此道。在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，很多展會(huì)會(huì)開(kāi)設(shè)自主微信公眾號(hào)。再利用網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)，發(fā)布一篇篇精美宣傳文章，吸引眾多市民關(guān)注與參與。本次三亞國(guó)際美食節(jié)的微信文章已突破10萬(wàn)閱讀量，刊發(fā)該文章的微信公眾號(hào)為“聚食”，點(diǎn)擊微信公眾號(hào)上“美食節(jié)”的按鈕，一下子就蹦出14條包括三亞在內(nèi)的美食節(jié)推廣文章。

　　這些宣傳美文大多圖文并茂、辭藻華麗、極具煽動(dòng)和吸引力。但細(xì)看卻不難發(fā)現(xiàn)端倪，這些所謂的宣傳美文其標(biāo)題都會(huì)說(shuō)明某地的美食節(jié)活動(dòng)將于某時(shí)盛大開(kāi)幕，并以“萬(wàn)張美食券”作為噱頭；其次，文章結(jié)構(gòu)多以“先送福利+史上最強(qiáng)國(guó)際美食節(jié)+部分場(chǎng)館搶先看+美食風(fēng)情”為主，加以“空降”、“專(zhuān)業(yè)策劃?rùn)C(jī)構(gòu)”、“摒棄低劣”、“最強(qiáng)大美食節(jié)”、“陣容超群”等加粗加大字體；再次，文章配有多張關(guān)于美食節(jié)的精美圖片，從而讓整體產(chǎn)生極強(qiáng)的宣傳刺激作用。對(duì)比各篇文章可以發(fā)現(xiàn)，除了地名、時(shí)間外，其形式、內(nèi)容雷同，幾乎全部為復(fù)制粘貼內(nèi)容。好些文章竟與記者在網(wǎng)上搜到的一份長(zhǎng)春美食節(jié)的宣傳文章極其相似。

　　正如，本次三亞國(guó)際美食節(jié)一開(kāi)始就宣稱(chēng)其：專(zhuān)業(yè)策劃?rùn)C(jī)構(gòu)，國(guó)家級(jí)4A設(shè)計(jì)師團(tuán)隊(duì)執(zhí)行，打造“三亞最強(qiáng)大美食節(jié)”以及會(huì)有杭州叫花雞、美國(guó)炸雞、瑞士帝王蟹、巴西烤肉、墨西哥炸雞卷等100多種美食小吃，但事實(shí)卻讓三亞市民充分體驗(yàn)了何為“吹牛不打草稿”的萬(wàn)點(diǎn)傷害以及“買(mǎi)家秀與賣(mài)家秀”的極度反差！

　　專(zhuān)業(yè)展商：會(huì)頭帶隊(duì)“打一槍換一地” “美食節(jié)之旅”跑遍全國(guó)不是夢(mèng)

　　12月17日，剛來(lái)三亞兩天的王曉東還沒(méi)有時(shí)間欣賞寬闊的大海，便開(kāi)始了早已駕輕就熟的工作。王曉東記不清這是自己去過(guò)的第幾座城市，用他的話講，“全中國(guó)已經(jīng)基本跑遍了。”

　　王曉東不是一個(gè)旅游愛(ài)好者，他是一個(gè)賣(mài)涼皮的攤販，這些年來(lái)，他都是跟著“會(huì)頭”四處“跑項(xiàng)目”的。

　　“會(huì)頭”即為“會(huì)展的組織者”，“項(xiàng)目”便是一個(gè)個(gè)“國(guó)際美食節(jié)”，王曉東的身份是參展商之一。“不用承擔(dān)店面租金，展會(huì)期間宣傳強(qiáng)勢(shì)，人員集中，商品相對(duì)好賣(mài)，比較容易賺錢(qián)，而且基本不會(huì)有人管，所以他們?cè)敢馊ァ！睆氖聲?huì)展行業(yè)研究的李明道出了參展商的動(dòng)機(jī)。他告訴記者，這類(lèi)美食節(jié)的舉辦時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)，往往“打一槍換一地”，漸漸地，專(zhuān)門(mén)有一批攤販跟著“會(huì)頭”在各地舉辦美食節(jié)。

　　截止12月17日，記者根據(jù)廣州市謙森展覽策劃有限公司所運(yùn)營(yíng)的微信公眾號(hào)“聚食”顯示內(nèi)容發(fā)現(xiàn)，除了在三亞舉辦的國(guó)際美食節(jié)外，該公司已先后在棠下、莆田、陽(yáng)江、虎門(mén)、福清、佛山、興義、福州等8個(gè)地方舉辦美食節(jié)活動(dòng)，而延安、開(kāi)封、荔灣、簡(jiǎn)陽(yáng)等4個(gè)地方也將于本月內(nèi)開(kāi)啟“美食節(jié)”帷幕。

　　王曉東告訴記者，在參加完三亞國(guó)際美食節(jié)后他又將前往下一站開(kāi)始“美食節(jié)之旅”。

　　本地展商：通過(guò)展會(huì)賺錢(qián)“就是夢(mèng)” 要賺錢(qián)只能出售劣質(zhì)食物降低成本

　　與王曉東這類(lèi)的“專(zhuān)業(yè)展商”不同，很多參加展會(huì)的正規(guī)展商卻為參展一時(shí)“后悔不已”。劉芳在三亞做外賣(mài)生意，她曾聽(tīng)朋友講過(guò)展會(huì)比較容易掙錢(qián)，得知三亞將舉行國(guó)際美食節(jié)后，便加入了此次展會(huì)。“入場(chǎng)費(fèi)交了2000元，每天還要把當(dāng)天營(yíng)業(yè)額的三成提交給公司。”劉芳坦言，高額的參會(huì)費(fèi)讓展商難以負(fù)擔(dān)，盡管來(lái)往的人非常多，但由于自己缺乏經(jīng)驗(yàn)，實(shí)際銷(xiāo)售額卻非常低。

　　相比較而言，一些參加過(guò)多次展會(huì)的攤販掌握了生財(cái)之道。“成本一定要低！只有降低成本才能賺錢(qián)。”劉芳隔壁攤位的女?dāng)傊魅站N(xiāo)售額約4000元，這已經(jīng)是她“跑項(xiàng)目”的第六年。

　　如何降低成本？劉芳通過(guò)兩天的觀察發(fā)現(xiàn)，原來(lái)，大多數(shù)攤販都使用的是劣質(zhì)食材，有的甚至屬于三無(wú)產(chǎn)品。

　　結(jié)合三亞國(guó)際美食節(jié)的種種亂象，不難得出誘人的文字圖片僅僅是想象中的美好，現(xiàn)場(chǎng)食物帶有極大的食品安全隱患。

　　產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀：掛靠正規(guī)公司及監(jiān)管空缺 讓“三無(wú)三亂”活動(dòng)全國(guó)泛濫

　　可是這樣的展會(huì)活動(dòng)為何能相繼舉辦且全國(guó)性的泛濫成災(zāi)呢？

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，本次舉辦三亞國(guó)際美食節(jié)的公司為廣州市謙森展覽策劃有限公司。其工商信息顯示，該公司成立于2010年，注冊(cè)資本50萬(wàn)元，經(jīng)營(yíng)范圍包括會(huì)議、展覽、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃等服務(wù)，還包括商品零售貿(mào)易（許可審批類(lèi)商品除外）等。也就是說(shuō)，這是一家正規(guī)的公司，并在全國(guó)各地舉辦多場(chǎng)類(lèi)似“國(guó)際美食節(jié)”活動(dòng)。

　　根據(jù)專(zhuān)業(yè)參展的攤主透露，攤販個(gè)人即使沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證等證件也不必?fù)?dān)心，掛靠在正規(guī)公司名下、以美食節(jié)的名義參展就可“萬(wàn)事大吉”。廣州市謙森展覽策劃有限公司的工作人員也表示，負(fù)責(zé)招商的人在海南多年，能夠輕松應(yīng)付政府部門(mén)審批、檢查等各種情況。

　　從事會(huì)展行業(yè)研究的李明分析認(rèn)為，掛靠正規(guī)公司為美食節(jié)提供了一層合法外衣，攤販可抱團(tuán)應(yīng)對(duì)監(jiān)管；再者，當(dāng)前并沒(méi)有關(guān)于舉辦類(lèi)似活動(dòng)的強(qiáng)制性法律法規(guī)，間接給主辦方提供了只向某一部門(mén)備案或不備案的彈性空間；另外，活動(dòng)舉辦過(guò)程中的監(jiān)管涉及多個(gè)部門(mén)，由此產(chǎn)生的監(jiān)管空缺也給了此商業(yè)模式一定的生存土壤。不可否認(rèn)，美食節(jié)的初衷是為當(dāng)?shù)貛ッ牢犊煽诘奶厣澄铮珜?shí)際卻產(chǎn)生食品安全、環(huán)境衛(wèi)生等諸多問(wèn)題。如何讓“泛濫成災(zāi)”的美食節(jié)回歸本味和正途，值得各監(jiān)管部門(mén)深思。(文中人物均化名)

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