餐館前臺墻上張貼的“臉譜”

餐飲服務食品安全等級標志

字母和笑臉標志

　　在海南，吃飯要“看臉”，選餐廳要按“級別”，已經成為消費者就餐選擇的習慣。那么，吃飯要看“臉”，“臉”應該怎么看？又有哪些含義？6月19日，記者從省食藥監管部門了解到，選擇餐館并不難，只要看到餐館門口有一個綠色大笑臉的卡通“臉譜”，您就可以放心選擇了。

　　“臉譜”是怎么來的？

　　據海南省食藥監管局餐飲食品監督管理處有關負責人介紹，根據《海南省餐飲服務食品安全監督量化分級管理實施細則(試行)》，縣級以上食藥監督部門對餐飲服務單位年度等級擬首次評定為A級的(包括從B、C級晉級到A級的情形)，報經省食藥監局核查后評定。

　　據了解，按照《餐飲服務食品安全監督動態等級評定表》評定餐飲服務單位監督量化動態等級和年度等級。動態等級為食品藥品監管部門對餐飲服務單位食品安全管理狀況每次監督檢查結果的評價。評定總分除以檢查項目數的所得，為動態等級評定分數。分為優秀、良好、一般三個等級，分別用大笑、微笑和平臉三種卡通形象表示。

　　“6.0分以下的，或2項以上(含2項)關鍵項不符合要求的，不評定動態等級。”該負責人說。

　　據介紹，年度等級為餐飲服務食品安全監督年度等級評定，由食藥監部門根據餐飲服務單位過去12個月期間的動態等級評定結果進行綜合判定。分為優秀、良好、一般三個等級，分別用A、B、C三個字母表示，顧客可以根據笑臉選擇就餐。

　　小小“臉譜”作用大，“臉”會變

　　“臉譜”是食品藥品監管部門為了方便消費者就餐時進行選擇，官方評定餐館食品安全動態等級的標志，一般張貼在餐館的公示欄或者門口。其中，綠色大笑臉代表餐館的食品安全動態等級為“優秀”，黃色微笑臉表示動態等級為“良好”，紅色平臉表示動態等級為“一般”。

　　這里的變“臉”是指食品藥品監管部門每年要按照“臉譜”地等級對餐館進行多次檢查，每次都會對餐館的食品安全動態等級進行再次評定。如果餐館的食品安全水平發生明顯提升或者下降時，食品藥品監管部門就會對餐館的“臉譜”進行更換，保證“臉譜”標志可以真實反映餐館的食品安全狀況。

　　老店字母有深意，沒“笑臉”注意選

　　細心的市民還會發現，一些老店的臉譜旁邊還張貼著“A、B、C”的字母標志，而一些新開的餐館只有“臉譜”沒有字母，這又是為什么呢？“字母”等級代表餐館在過去一年中食品安全整體狀況，與“臉譜”等級類似，A代表優秀，B代表良好，C代表一般。當餐館的食品安全水平發生明顯變化時，食藥監管部門會對餐館字母標志進行更換。

　　沒有“臉譜”的一般是剛剛辦理《食品經營許可證》的餐館，按照國家的規定，3個月內不進行等級評定，但在第4個月內要完成評定工作。因此，這種情況下的餐館您也可以選擇，但是要仔細觀察餐館的環境衛生情況，做出選擇了。

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