讓生活更精致

　　有意思的是，也有很多人買小家電，并非為了偷懶，而是把家務活變得更多了。典型代表就是豆漿機、酸奶機、面包機、烤箱、空氣炸鍋等。本來去超市買豆漿、酸奶，只需要幾塊錢；到面包店里買各種面包，口味很豐富；想吃薯條炸雞，麥當勞肯德基隨處都有。但是，對于很在意食品安全的消費者來說，那些都不如自己親手做的，雖然麻煩點，但是更放心、更健康。

　　陳阿姨用豆漿機好多年了，“自己打的豆漿味道跟市場賣的就是不一樣，我用的是有機黃豆，里面還加了花生、核桃、黑芝麻，打出來特別香。超市里的袋裝豆漿太稀了，早點鋪的豆漿經常不過濾豆渣，喝到嘴里黏糊糊的。”陳阿姨還愿意自己做酸奶，“市場賣的酸奶都有不少添加劑，為改善口感還加了增稠劑。自己做酸奶就干凈多了，只有乳酸菌和純牛奶，隨吃隨做，還新鮮。”

　　同樣，孫秀琪買面包機也是為了吃得更健康。“面包店的面包放糖太多，添加劑也多，有的還用人造奶油。我自己做的面包用的是全麥面粉和天然奶油，也沒那么甜。”因為不想讓女兒吃外面的薯條炸雞，張楠才下決心買了空氣炸鍋，“油炸食品不健康，但小孩子喜歡吃，與其讓她吃外面那些不安全的食品，還不如自己在家做得放心。空氣炸鍋不是用油炸，而是通過高溫加熱讓食物產生類似油炸又香又脆的口感，味道也不錯”。

　　對于那些熱衷美食的人來說，“添麻煩”的小家電們其實更增添了很多生活情趣。

　　老北京李叔叔的韭菜盒子特別好吃，電餅鐺就是他最得力的美食“神器”，“韭菜盒子講究的就是現烙現吃，我原來用不粘鍋總容易糊，電餅鐺兩面同時加熱，好用多了。”注重養生的樊大媽很喜歡用豆芽機，“自己發的豆芽安全，看著白白嫩嫩的豆芽一點點長出來，也挺有意思的，小孫女可喜歡看了。”李妍妍則是因為想在家給5歲的女兒上烘焙課，才買了烤箱。去年圣誕節，她和女兒一起做了姜餅小人，女兒用模具扣餅干玩得很開心。“我們倆還一起做了好幾次比薩、蘋果派、蛋撻、瑪芬蛋糕，她現在經常說自己是大廚，有拿手菜。我覺得，這既培養了孩子的動手能力，整個過程也非常有意思。”

　　研發瞄準“小需求”

　　梳理小家電市場，就會發現，雖然種類和功能繁多，但是發展最早也最全面的小家電主要集中在廚電領域。熱銷產品大多是精準契合了個性化、細分化的消費需求，健康、方便、智能成為標配。

　　于靜買的便攜式果汁機就是如此。以前，市場上流行的是能夠榨果汁、絞肉泥、磨干粉等多功能的料理機，但這種“大而全”的產品并不適合追求簡單生活的年輕人。今年走紅的一款便攜式果汁機主打榨果汁單一功能，做足“小而美”，一個機身搭配兩個大容量杯子，果汁榨好后保存或攜帶都變得更方便。

　　同樣，因為瞄準了人們想在家喝現磨咖啡的“小需求”，膠囊咖啡機開辟出一片新“藍海”。這種咖啡機比傳統咖啡機操作更為簡便，只需要將咖啡膠囊和水放進機器，即可一鍵完成沖泡，口感和現煮咖啡一樣香濃。咖啡膠囊的種類也很豐富，基本涵蓋了拿鐵、摩卡、美式等主要口味。不少年輕人買了膠囊咖啡機，就跟星巴克說再見了。

　　值得關注的是，雖然小家電五花八門、種類繁多，但是平均到每家每戶的擁有量卻并不高。數據顯示，目前我國城市的小家電保有量在每戶10件左右，農村保有量在每戶5件左右。與歐美發達國家每家20件左右小家電相比，仍然有很大的增長空間。《中國小家電行業研究及發展報告》也顯示，2016年全國小家電總產量為7.6億臺，預計到2020年這一數字將達到10.86億臺。

　　可以預見，伴隨著大家電市場的普及基本完成，小家電將迎來更大的市場空間，在人們提升生活品質中扮演更加重要的角色。市場在變化，即便是已經較為普及的小家電，也會因為消費者提出更高、更新的需求，不斷迭代更新。電飯煲就是最典型的例子，早已普及的這款小家電因為人們對米飯品質的要求升級，便開啟了新一輪的制造升級。由此可見，在家電市場整體走向中高端和細分化的大趨勢下，小家電企業要想在市場上站穩腳跟，更需精準捕捉、深度挖掘消費需求，下足功夫深耕好細分市場。（來潔）

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