清補(bǔ)涼。資料圖

　　海口網(wǎng)博鰲4月7日電（特派記者劉杰）博鰲亞洲論壇2018年年會(huì)將于4月8日至11日在海南博鰲舉行。7日，海口網(wǎng)（微信號(hào)：haikouwang2013）記者了解到，除了禮儀隊(duì)身穿的具有濃郁“海南風(fēng)”的黎錦旗袍外，清補(bǔ)涼、雞屎藤等20余種海南本土特色小吃也將“亮相”博鰲亞洲論壇2018年年會(huì)。

　　“最高峰時(shí)預(yù)計(jì)會(huì)有3500余人同時(shí)就餐。”博鰲亞洲論壇2018年年會(huì)行政總廚姜德強(qiáng)表示，鑒于本屆年會(huì)就餐人數(shù)眾多，工作量大，他們從去年8月份就開(kāi)始進(jìn)行籌備。“我們專門從香格里拉等知名品牌酒店外聘40余名西式專業(yè)廚師，從集團(tuán)系統(tǒng)內(nèi)、海南省旅游發(fā)展委員會(huì)申請(qǐng)了16名中式廚師，組成了強(qiáng)有力的廚師團(tuán)隊(duì)。同時(shí)，結(jié)合年會(huì)需求和往年評(píng)價(jià)，制定了43套2018年年會(huì)菜單，將每一餐的菜單搭配進(jìn)行整體優(yōu)化調(diào)整，囊括日本、泰國(guó)、西班牙等不同國(guó)家和地區(qū)的菜系，以滿足嘉賓的不同飲食需要。”姜德強(qiáng)說(shuō)。

雞屎藤。資料圖

　　值得關(guān)注的是，2018年年會(huì)菜單將增加“新成員”——海南特色小吃。“我們根據(jù)海南省旅游發(fā)展委員會(huì)推薦的海南本土小吃，再進(jìn)行優(yōu)中選優(yōu)，最終挑選出20多種海南特色小吃‘亮相’博鰲亞洲論壇2018年年會(huì)，包括清補(bǔ)涼、雞屎藤等。”姜德強(qiáng)說(shuō)，為了讓口味更正宗，這些海南特色小吃將邀請(qǐng)海南本土傳統(tǒng)老店的資深廚師進(jìn)行制作，讓來(lái)賓品嘗原汁原味的海南味道。

　　從2003年到2018年，姜德強(qiáng)連續(xù)多年參與博鰲亞洲論壇年會(huì)的餐飲服務(wù)保障工作。“可以說(shuō)，這是第一次將市井小吃搬上博鰲亞洲論壇年會(huì)大‘舞臺(tái)’。”姜德強(qiáng)說(shuō)，通過(guò)“亮相”博鰲亞洲論壇年會(huì)，獨(dú)具特色的海南美食將更受歡迎。

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