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提升“國際美食之都”建設質量海口市商務局發出《倡議書》

海口網　http://www.taikongsh.cn　時間：2019-05-17 15:37

　　海口網5月17日消息（記者李萬內）17日，海口網（微信號：haikouwang2013）記者了解到，為更好地推動海口市飲食文化的傳承與創新發展，全方位提升海口市“國際美食之都”的建設質量，海口市商務局向全市酒店與餐飲行業企業、中高等院校發出《海口市培育、創建“國際美食之都”倡議書》（以下簡稱《倡議書》）。

　　根據《倡議書》，海口將啟動瓊菜美食文化建設工程，組建專業研究團隊，深入挖掘散落于海口市區及周邊村落的海口特色小吃、典型食材菜品、黎苗民族風情飲食，并建立“瓊菜海外聯誼和推廣中心”，多渠道推薦瓊菜美食，讓“瓊菜”之名成為講好海口美食文化故事的響亮稱謂。同時，還將打造一批海口美食體驗的“網紅店”和“打卡”必吃品類，提升“美食到海口”的消費認知和品牌定位，樹立海口美食旅游新形象。

　　海口還將加強美食人才隊伍建設。通過開展美食工匠進院校和國際美食人才定制化培養計劃、瓊菜技術人員和管理人員“走出去”計劃、國際名師和大師的“筑巢”計劃等方式，培育復合型國際化美食人才，將海口打造為國際烹飪名師大師采風調研、研發創新的聚集地，加強與內地和境外的廚藝人才的研討交流，研發更豐富的海島特色物產的烹飪方法，提升國際開放性。

　　此外，海口將開展美食人才自我提升的“鯰魚”計劃。行業主管部門指導行業協會引入外來餐飲品牌進駐，為本土行業企業形成良好的示范效應，行業企業要積極在交流借鑒中自我提升；行業協會積極打造行業內外交流學習培訓、技能競賽和服務水平比試等平臺，營造積極向上的競爭范圍。