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民風(fēng)民俗
山間綠色美食，五指山上的奇味佳肴
來(lái)源： 100T 作者： 時(shí)間：2012-09-04 15:44:21 星期二
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五腳豬
五指山人對(duì)本地原種豬稱“五腳豬”，亦名香豬，是五指山地區(qū)未經(jīng)改良的小種豬。我們常見的豬有四只腳，可是五指山區(qū)的豬為什么叫“五腳豬”呢？據(jù)說(shuō)是這種豬的腳非常短小，個(gè)體不大，重量輕，養(yǎng)一年也只有百來(lái)斤，嘴尖且長(zhǎng)，平時(shí)用嘴拱土覓食，嘴不離土，黎家人就認(rèn)為它的嘴也是一只腳，固稱“五腳豬”。雖然它也是家豬，可是黎家人飼養(yǎng)過(guò)程中未加圈養(yǎng)，一日飼養(yǎng)二至三次后任其在外自由覓食和活動(dòng)，因而它的肉質(zhì)結(jié)實(shí)，鮮嫩爽口，味道芳香，多吃不膩。白切或火鍋味道具佳，風(fēng)味獨(dú)特。
五指山螞蟻雞
五指山地區(qū)的黎苗群眾放養(yǎng)的本地小種雞，因此雞形體小，本地形容小得象螞蟻，故稱螞蟻雞。該雞種最大重量不超過(guò)2斤，瘦肉多，肉質(zhì)堅(jiān)挺芳香，多吃不膩。
（編輯：韓靜）
