海口網(wǎng)3月31日消息（海口晚報全媒體記者蔡志飛 特約記者李淑賢）“拉烏”斗膽取“Love 愛”之意，以愛的名義詮釋真正的古法紅糖。紅糖的好處在于“溫而補之，溫而通之，溫而散之”，也就是我們俗稱的溫補。紅糖所含有的葡萄糖釋放能量快，吸收利用率高，可以快速的補充體力。有中氣不足、食欲不振、營養(yǎng)不良等問題孩童，平日可適量飲用紅糖水。受寒腹痛、月經(jīng)來時易感冒的人，也可用紅糖姜湯祛寒。對老年體弱，特別是大病初愈的人，紅糖亦有極佳的療虛進補作用，老人適量吃些紅糖還能散瘀活血，利腸通便，緩肝明目。
古法紅糖
據(jù)了解，古法紅糖是沒有經(jīng)過高度精煉的蔗糖，它除了具備碳水化合物的功用可以提供熱能外，還含有微量元素，如鐵、鉻、鈣和其他礦物質(zhì)等，營養(yǎng)價值遠比白糖、砂糖高得多。
把成條的古法紅糖切割成碎片含在嘴里，有濃濃的香甜味，再嘗口有余香。與市面上的紅糖相比，古法制成的紅糖沒有漂白劑、凝固劑等化學(xué)物品，味道更為香醇，且營養(yǎng)價值更高，還可驅(qū)寒。《本草綱目》記載：紅糖性溫，有健脾養(yǎng)胃、溫中補氣、化瘀祛寒、緩解經(jīng)痛的功效，所以說“女子不可百日無糖”。
古法紅糖采用海南當(dāng)?shù)氐母收嵴ブt糖中的糖蜜可代替補品，具有美容補血功效，是女人坐月子的首選。除此之外，還更適合年老體弱、大病初愈的老人吃。紅糖營養(yǎng)價值高，葡糖糖含量是有機白糖的20多倍，能直接被人體所吸收，還含有豐富的鐵質(zhì)和胡蘿卜素、核黃素、煙酸等，這些都是產(chǎn)婦和老年人的最佳滋補品。從中醫(yī)的角度說，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。
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醫(yī)藥價值
性味：甘甜、溫潤、無毒。
歸經(jīng)：入肝、脾。
功效：潤心肺，和中助脾，緩肝氣，解酒毒，補血，破瘀。
主治：心腹熱脹，口干欲飲，咽喉腫疼，肺熱咳嗽，心肺及大小腸熱，酒毒。
禁忌：糖尿病者忌食。
相對而言，白糖雖味甘，然其色白，性平，故其補血的效果遠不及紅糖。由于白糖過于純凈，其中幾乎不含微量元素成分，其營養(yǎng)功效自然與紅糖不可同日而語。
拉烏紅糖與赤砂糖的區(qū)別
一、原料不同?赤砂糖可以用甜菜來做也可以用甘蔗來做?真正的紅糖只能用甘蔗提取?
二、制作方法不同?正宗的紅糖是要把甘蔗榨汁，原汁進行炭火的熬制。
甘蔗體內(nèi)真正用于活血化瘀的并不是蔗糖部分，而是它這種多元的果糖、氨基酸、微量元素，而如果想要保存這一部分溫補的調(diào)經(jīng)的元素，只能用物理的方法熬制。
白砂糖和赤砂糖的優(yōu)點是調(diào)味，而純正的紅糖適合調(diào)理。
純正的紅糖里面含有甘蔗的蔗霜，它是生殖系統(tǒng)的一個活性物質(zhì)，能夠促進女性經(jīng)期的新陳代謝，幫助女性把子宮里新陳代謝的廢棄物排的更干凈。
古法紅糖歷史
瓊島唐代已有制糖業(yè)，宋代已成規(guī)模，清代土糖貿(mào)易尤盛，至解放前，糖條譽滿全島，遠銷廣州、上海，出口日本、東南亞等，一直是海南主要出口的土特產(chǎn)。正是這被稱為“東方巧克力”的海南土糖，甜蜜了瓊島一代又一代人的記憶。海南土糖熬制的鐵鍋旁，熬糖的人換了一代又一代，而灶火仍每年逢冬燃起，穿過6個世紀(jì)歲月的紅塵，堅守至今，在這一片灰墻黑瓦中熬制了一鍋又一鍋的甜蜜。
古法紅糖現(xiàn)狀
據(jù)村民介紹，600年前已有制糖工藝，以前每個村都有制糖工具，非常紅火，80年代的時候，出現(xiàn)很多制糖作坊，生意十分紅火，競爭激烈。但到了90年代，短短幾年間，大糖作坊陸續(xù)出現(xiàn)，小作坊土糖銷路受阻，經(jīng)營虧損，紛紛倒閉。到現(xiàn)在，運營中的制糖作坊屈指可數(shù)。能堅持下來的作坊，一方面是為了將祖上傳統(tǒng)技藝傳承下來，另一原因是純真的技藝所熬制出來的醇香的口味依然沒有被市場忘記。
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（編輯：蔡志飛）
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