三色飯。海南日?qǐng)?bào)記者 王凱 攝
文海南日?qǐng)?bào)記者 郭暢 通訊員 毛景慧
瓊中黎族苗族自治縣河溪眾多，水質(zhì)優(yōu)良，水清魚肥。每當(dāng)春節(jié)臨近，當(dāng)?shù)厝吮銜?huì)就地取材，在村子邊的河里抓魚，石鯪魚、鰱魚、鳙魚、歪嘴魚、福壽魚等等，只要個(gè)頭夠大，都能制成鮮美的魚干，等待過年期間被搬上餐桌，成為當(dāng)?shù)靥厣牟穗取?/p>
“小時(shí)候，天氣晴朗時(shí)，母親就會(huì)讓我們兄弟幾個(gè)去村口的小河里抓魚，那里是萬(wàn)泉河的上游，水質(zhì)好，魚兒多，一天下來能抓不少魚呢！”瓊中上安鄉(xiāng)南萬(wàn)村村民黃鵬說，最讓他念念不忘的是母親做的香煎魚干，那就是“年的味道”。
過年，哪能少了美食作伴。
“每年春節(jié)、元宵節(jié)、三月三等重要節(jié)慶日，我們苗族家家戶戶都會(huì)制作三色飯，祈禱新年里全家安康，團(tuán)團(tuán)圓圓。”瓊中中平鎮(zhèn)中平村新民村民小組村民鄧運(yùn)合說，三色飯的顏色，源于野生三角楓葉、黃姜及紅參草，將它們洗凈后，分別放進(jìn)木臼里搗碎取汁，再放入山蘭米中蒸煮，就制成了色澤誘人的三色飯。
苗家三色飯，黃、黑、紅三色相映成趣，有藥味甘香，飯團(tuán)甜滑，形態(tài)美觀，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。
而在“中國(guó)最美鄉(xiāng)村”之一的瓊中紅毛鎮(zhèn)什寒村，春節(jié)期間，苗族同胞們則會(huì)三五結(jié)對(duì)“打糍粑”迎接新年。村民李政富介紹，糍粑是用木臼舂糯米做成的，然后再用椰子葉或者是芭蕉葉包起來，蒸熟后食用。因?yàn)榇迕駛儫崆楹每停h(yuǎn)道而來的游客也可以像家人一樣走進(jìn)苗族同胞家里，品嘗最地道的糍粑。
年俗一瞥
在春節(jié)前進(jìn)行大掃除是家家戶戶必做的一件事。在瓊中，當(dāng)?shù)厝讼矚g用生姜煮水，然后清洗家里的被子、衣物等棉布制品。
“以前沒有洗衣液、洗衣粉，村里人就用最自然、最原始的方法清潔衣物。現(xiàn)在，雖然什么都不缺了，但一家人還是會(huì)用最土的方法清洗衣物，過程麻煩卻充滿回憶。”土生土長(zhǎng)的瓊中人王清山回憶道。
