農(nóng)業(yè)部副部長陳曉華日前在中組部、國務(wù)院食品安全委員會(huì)、國家行政學(xué)院共同舉辦的“省部級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部加強(qiáng)食品安全監(jiān)管專題研討班”上坦承，盡管這些年我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平有了很大提升，但由于質(zhì)量安全工作起步晚、基礎(chǔ)弱，特別是受農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營分散、標(biāo)準(zhǔn)化水平低等因素制約，一些問題隱患在部分地區(qū)、個(gè)別品種上仍然比較突出，質(zhì)量安全事件還時(shí)有發(fā)生。

　　陳曉華說，當(dāng)前食品安全問題隱患主要集中在三個(gè)方面：一是農(nóng)藥、獸藥殘留超標(biāo)，比如去年海南出現(xiàn)的“問題豇豆”。二是違法添加有毒有害物質(zhì)，比如“三聚氰胺”、“瘦肉精”等問題。三是個(gè)別地區(qū)、個(gè)別產(chǎn)品重金屬污染和濫用抗生素問題突出，比如今年南方部分地區(qū)反映的稻米鎘超標(biāo)問題。

　　陳曉華說，“從根本上講，這是與農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展所處的階段相關(guān)，與農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營方式相關(guān)。當(dāng)前我國正處在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型時(shí)期，在一定意義上，解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題，比解決數(shù)量問題更復(fù)雜更艱巨。”他還認(rèn)為，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，必須著力構(gòu)建和完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)、認(rèn)證、風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急和執(zhí)法監(jiān)管等五大體系，切實(shí)提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)法監(jiān)督、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、監(jiān)測(cè)評(píng)估、應(yīng)急處置和服務(wù)指導(dǎo)能力。

　　長遠(yuǎn)來看，解決食品安全的一個(gè)關(guān)鍵還在于改變農(nóng)村的凋敝，切實(shí)實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。無論是加強(qiáng)和改善監(jiān)管，還是從生產(chǎn)環(huán)節(jié)尋根探源，食品安全都應(yīng)放在工業(yè)化城市化以及社會(huì)轉(zhuǎn)型的大背景下通盤考慮，以戰(zhàn)略性思維進(jìn)行頂層設(shè)計(jì)。惟其如此，才能標(biāo)本兼治。

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