今年5月開始，上海、南京、無錫等地代官山門店相繼關門。

　　附會杜甫名句而得名的中高檔餐飲品牌“代官山”，曾以其時尚唯美的唐風陳設給食客們留下風雅印象。但從今年5月開始，短短兩個月內，上海、南京、無錫等地代官山門店相繼關門，留下懸疑的問號。

　　近日有不少上海消費者反映，手上的代官山餐廳預付卡化作廢紙，網絡上更有爆料稱代官山經營公司上海展圓餐飲管理公司的“債主”多達40余家供應商，金額超過千萬。

　　幕后老板今年4月換人

　　據記者了解，打著“專為女性設計的美食”旗號的代官山早在2006年就落戶上海中環廣場，曾經一度是滬上許多饕客們小聚小酌的必選場所。

　　代官山出身臺資，早先已經在臺擁有40多家門店。據公開資料顯示，大陸的代官山則是由上海展圓餐飲管理有限公司實際運營，作為一家連鎖企業，展圓旗下擁有代官山、蛋蛋屋、晶厚、朵思四大品牌。

　　上海展圓餐飲管理有限公司官網介紹稱，公司成立5年以來先后在上海、北京、蘇州、南京等多地成功開設30多家連鎖餐廳，并樂觀預計到2015年在中國的開店數將達到100家，成為中國餐飲百強企業，同時，官網還稱公司已經順利在香港上市，成為餐飲連鎖上市公司。

　　據悉，上海展圓餐飲管理有限公司注冊于2006年1月，后來又注冊了五角場、周浦等5家分公司。《中國經濟周刊》記者查詢全國企業信用信息公示系統發現，公司的控股股東為臺灣展圓國際控股有限公司董事長張寶鄰，他同時也是臺灣元祖食品的創始人。作為家族企業，張寶鄰的兒子張乙濤和兒媳婦藍婉綺分別擔任上海展圓餐飲管理有限公司的總經理和副總經理。

　　系統資料顯示，目前上海展圓法定代表人為李清煬，而公司變更信息欄中顯示，2015年4月8日，公司法定代表人由張寶鄰變更為李清煬。6月19日，董事名單便由藍婉綺、張乙濤變更為無。

　　此外，上海展圓官網所稱的“順利在香港上市”的身份似乎也存在水分。記者并未查詢到有關上海展圓的上市信息，而據臺灣媒體報道，展圓國際的關聯公司臺灣元祖食品被香港夢果子國際公司收購，相傳是為元祖上市鋪墊。此事也曾被媒體以“潛在首只烘焙類A股”噱頭報道，但至今未有成功登陸A股的確切消息。

　　公司總部人去樓空

　　根據代官山官網資料顯示，鼎盛時期，其在上海的繁華商圈共有8家分店，并在蘇州、南京、杭州、常州、寧波共開了9家分店。

　　如今不僅是管理層換人，上海展圓公司的實際運作也已經停滯。7月29日，《中國經濟周刊》記者實地走訪了上海展圓位于徐匯區虹橋路188號的大樓內的總部后發現，總部辦公室已因欠費被房東收回，門上貼有欠費停電通知。但從門縫可以看到辦公室并未變化，桌椅廣告牌仍在。

　　“這家公司在這里已經有八九年時間了，”該樓一保安對《中國經濟周刊》記者說，“原來在15樓辦公，后來擴大又租了2704、2705室兩間，最多的時候有30多人上班，但是最近有不少消費者和供應商前來要賬，我們都在猜測公司的人是不是跑路了。”

　　與公司總部相隔不遠的代官山恒隆廣場店也在重新裝修等待“新主”。該門店相鄰店鋪的員工告訴記者，該店是在5月26日左右就已經關門，“當時店里的員工并不知道公司管理層出了什么問題，直到店長幾天聯系不上公司，才知道出事。”據記者了解，直到關門，此店至今依然拖欠著商場租金和員工工資。

　　關于此事，港匯恒隆廣場方面對《中國經濟周刊》記者回應稱，商場租賃部現正積極與該租戶聯絡，截至目前商場方面還未能聯絡到該租戶，故商場方暫未有進一步行動。

　　相比之下，位于中山公園龍之夢的門店關門更早，據商場員工介紹，該店大概是在去年年底的時候就已經關門，原因據說是與之前招牌砸到客人有關。如今該店面已經易主，由一家火鍋店接手并正在裝修。

　　另據媒體報道，原本開在五角場萬達廣場B1樓的代官山門店也已經改由另一餐飲品牌接手，目前正在裝修中。物業方工作人員對記者證實，代官山五角場店于6月中旬突然停業，具體原因不得而知。

　　據悉，與此同時位于無錫、南京、杭州等地的代官山門店也紛紛“蒸發”。記者撥打了上海展圓官網顯示的全國所有門店的電話均無法接通。

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　　供應商稱收千萬元空頭支票

　　關于代官山的負面消息還在網絡上持續發酵，有公開報道援引代官山供應商話語稱，從去年下半年起，代官山就一直拖欠賬款，直到5月下旬來公司要錢，發現辦公室突然人去樓空。不少供應商手上還拿著代官山開出的空頭支票。有供應商稱手上有100多張空頭支票，牽涉資金高達1200多萬元。

　　昵稱為“卻上心頭卉”的微博用戶6月11日接連發微博稱：“上海知名餐飲跳舞香水、代官山系臺灣展圓國際有限公司在大陸的全資子公司，展圓國際董事長張寶鄰開空頭支票數千萬詐騙內地40多家供應商血汗錢！”并曬出了4張共計25萬余元的支票。

　　6月1日，數家供應商在上海元祖食品門店外舉牌聲討元祖少東家張乙濤，要求還血汗錢。隨后，6月25日，元祖食品官方微博稱：“上海展圓公司與元祖系兩家獨立的法人，雙方之間無任何合作、投資、聯營等法律關系，展圓公司對外承擔的一切債權債務均與我公司無關。我們已付諸法律手段進行維權。”

　　據悉，上海元祖食品是張寶鄰前妻張秀琬1992年在大陸創辦，兩人于1999年離異后各自經營。

　　消費者預付卡無法索賠

　　供應商索賠無門，消費者也被接連潑了冷水。上海的朱小姐今年剛在港匯恒隆廣場代官山店辦理了3000元預付卡，才消費了一次店便關門了，卡里還剩下2900元。類似朱小姐的消費者還有很多，最近陸續有消費者前往門店所在商場詢問。

　　港匯恒隆廣場工作人員告訴《中國經濟周刊》記者，自從代官山停業以來，已有百余名消費者向他們反映已辦理了預付卡，卡內金額在500~1000元不等。已辦理預付卡的顧客要先填寫“顧客投訴意見表”，并提供在港匯辦理預付卡以及最后一次消費小票的兩項憑證下，港匯相關工作人員會和顧客聯系，或許有可能得到一定的賠償。

　　而代官山五角場萬達店的工作人員則表示，由于顧客無法證明所持有預付卡內的余額，所以目前無法處理。而另一家代官山周浦萬達店也同樣表示無法處理，同時因為代官山已逃鋪，周浦萬達已報警等待警方處理。

　　上海市單用途商業預付卡履約保證保險共保體在7月24日啟動。所謂“單用途商業預付卡履約保證保險”，是指當預付卡企業申請破產且被依法裁定、被依法吊銷營業執照、被備案機關處以最高限額的行政處罰，企業拒絕履行或無法履行兌付商品或服務的義務，并且未能退還卡內預收的資金余額時，持卡消費者可以依據保險合同約定獲得相應的保險賠償。

　　在上海市商務委網站單用途預付卡備案企業目錄中“上海展圓餐飲管理有限公司”赫然在列，這就意味著展圓要么繳過保證金，要么購買了預付卡履約保證保險。但是上海市商務委向媒體表示，賠付需要滿足條件，并且走法律程序，由于展圓已經跑路無法進行清算，自然就無法啟動保險理賠程序。根據保險合同，其約定的賠付條件有多條，包括預付卡企業已被裁定破產、被依法吊銷營業執照、被備案機關處以最高限額行政處罰導致企業拒絕或無法履行兌付義務，而商家跑路關門則不在其中，雖然其確實購買過相關保險，但是目前仍然不能賠付。

　　另外，僅憑消費者一張小票，也無法證明會員卡內真實余額究竟尚存幾何。小票并不能作為依據，還是需要看系統內金額和預付卡內的交易數據。

　　7月28日，位于上海虹橋路的代官山總部辦公室人去樓空，門上貼著電費欠繳通知。

　　代官山折射餐飲業困境

　　最近中高端餐飲行業噩夢不斷，6月份金錢豹折價賣身，湘鄂情也賤賣品牌。一位餐飲業內人士對《中國經濟周刊》記者介紹：“高端餐飲的上座率達到70%，才會開始盈利。這類餐飲客源現在減少達60%以上，怎么可能會不虧損?”

　　中國飯店協會發布的《2014年中國餐飲業年度報告》顯示，與上年相比，高端餐飲營業額下降6%，人均消費較上年下降20%，平均毛利率下降8%。消費下降，但是店鋪開支不減，隨著房租人力成本的增高，競爭進入白熾化。事實上，宏觀環境的變化固然是導致當下高端餐飲業低迷的導火索，但高端餐飲業如此弱不禁風折射出的“病態”可見一斑。

　　據記者了解，在代官山上海門店中，最大的有700多平米，最小的也有200多平米。中環廣場首家店面積400平米投資近500萬元，一間面積不大的蛋蛋屋門店也要200萬元的投資。動輒百萬的投資讓不斷廣開門店的代官山資金捉襟見肘。

　　“無團購不吃飯”是現在很多市民常態，但是團購之后留給商家的利潤空間稀薄。“一頓飯打個6折，已經沒有賺頭了。但如果不加入電商的平臺、不去做團購的話，除非餐廳有自己的會員體系或者無可替代的餐飲，否則只能面對冷清的下場。”上述業內人士對記者分析。

　　“有的店地處寸土寸金的地段，租金高、原料貴，光靠降價是不現實的，所以需要餐飲企業在市場定位、經營方式、拓寬服務領域等方面做文章，進一步提質增效。不適應市場的飯店，只能進行轉型，否則就會面臨淘汰。”該人士如是說。

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