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　　供應商稱收千萬元空頭支票

　　關于代官山的負面消息還在網絡上持續發酵，有公開報道援引代官山供應商話語稱，從去年下半年起，代官山就一直拖欠賬款，直到5月下旬來公司要錢，發現辦公室突然人去樓空。不少供應商手上還拿著代官山開出的空頭支票。有供應商稱手上有100多張空頭支票，牽涉資金高達1200多萬元。

　　昵稱為“卻上心頭卉”的微博用戶6月11日接連發微博稱：“上海知名餐飲跳舞香水、代官山系臺灣展圓國際有限公司在大陸的全資子公司，展圓國際董事長張寶鄰開空頭支票數千萬詐騙內地40多家供應商血汗錢！”并曬出了4張共計25萬余元的支票。

　　6月1日，數家供應商在上海元祖食品門店外舉牌聲討元祖少東家張乙濤，要求還血汗錢。隨后，6月25日，元祖食品官方微博稱：“上海展圓公司與元祖系兩家獨立的法人，雙方之間無任何合作、投資、聯營等法律關系，展圓公司對外承擔的一切債權債務均與我公司無關。我們已付諸法律手段進行維權。”

　　據悉，上海元祖食品是張寶鄰前妻張秀琬1992年在大陸創辦，兩人于1999年離異后各自經營。

　　消費者預付卡無法索賠

　　供應商索賠無門，消費者也被接連潑了冷水。上海的朱小姐今年剛在港匯恒隆廣場代官山店辦理了3000元預付卡，才消費了一次店便關門了，卡里還剩下2900元。類似朱小姐的消費者還有很多，最近陸續有消費者前往門店所在商場詢問。

　　港匯恒隆廣場工作人員告訴《中國經濟周刊》記者，自從代官山停業以來，已有百余名消費者向他們反映已辦理了預付卡，卡內金額在500~1000元不等。已辦理預付卡的顧客要先填寫“顧客投訴意見表”，并提供在港匯辦理預付卡以及最后一次消費小票的兩項憑證下，港匯相關工作人員會和顧客聯系，或許有可能得到一定的賠償。

　　而代官山五角場萬達店的工作人員則表示，由于顧客無法證明所持有預付卡內的余額，所以目前無法處理。而另一家代官山周浦萬達店也同樣表示無法處理，同時因為代官山已逃鋪，周浦萬達已報警等待警方處理。

　　上海市單用途商業預付卡履約保證保險共保體在7月24日啟動。所謂“單用途商業預付卡履約保證保險”，是指當預付卡企業申請破產且被依法裁定、被依法吊銷營業執照、被備案機關處以最高限額的行政處罰，企業拒絕履行或無法履行兌付商品或服務的義務，并且未能退還卡內預收的資金余額時，持卡消費者可以依據保險合同約定獲得相應的保險賠償。

　　在上海市商務委網站單用途預付卡備案企業目錄中“上海展圓餐飲管理有限公司”赫然在列，這就意味著展圓要么繳過保證金，要么購買了預付卡履約保證保險。但是上海市商務委向媒體表示，賠付需要滿足條件，并且走法律程序，由于展圓已經跑路無法進行清算，自然就無法啟動保險理賠程序。根據保險合同，其約定的賠付條件有多條，包括預付卡企業已被裁定破產、被依法吊銷營業執照、被備案機關處以最高限額行政處罰導致企業拒絕或無法履行兌付義務，而商家跑路關門則不在其中，雖然其確實購買過相關保險，但是目前仍然不能賠付。

　　另外，僅憑消費者一張小票，也無法證明會員卡內真實余額究竟尚存幾何。小票并不能作為依據，還是需要看系統內金額和預付卡內的交易數據。

　　7月28日，位于上海虹橋路的代官山總部辦公室人去樓空，門上貼著電費欠繳通知。

　　代官山折射餐飲業困境

　　最近中高端餐飲行業噩夢不斷，6月份金錢豹折價賣身，湘鄂情也賤賣品牌。一位餐飲業內人士對《中國經濟周刊》記者介紹：“高端餐飲的上座率達到70%，才會開始盈利。這類餐飲客源現在減少達60%以上，怎么可能會不虧損?”

　　中國飯店協會發布的《2014年中國餐飲業年度報告》顯示，與上年相比，高端餐飲營業額下降6%，人均消費較上年下降20%，平均毛利率下降8%。消費下降，但是店鋪開支不減，隨著房租人力成本的增高，競爭進入白熾化。事實上，宏觀環境的變化固然是導致當下高端餐飲業低迷的導火索，但高端餐飲業如此弱不禁風折射出的“病態”可見一斑。

　　據記者了解，在代官山上海門店中，最大的有700多平米，最小的也有200多平米。中環廣場首家店面積400平米投資近500萬元，一間面積不大的蛋蛋屋門店也要200萬元的投資。動輒百萬的投資讓不斷廣開門店的代官山資金捉襟見肘。

　　“無團購不吃飯”是現在很多市民常態，但是團購之后留給商家的利潤空間稀薄。“一頓飯打個6折，已經沒有賺頭了。但如果不加入電商的平臺、不去做團購的話，除非餐廳有自己的會員體系或者無可替代的餐飲，否則只能面對冷清的下場。”上述業內人士對記者分析。

　　“有的店地處寸土寸金的地段，租金高、原料貴，光靠降價是不現實的，所以需要餐飲企業在市場定位、經營方式、拓寬服務領域等方面做文章，進一步提質增效。不適應市場的飯店，只能進行轉型，否則就會面臨淘汰。”該人士如是說。

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