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最酸最甜最苦最辣 細數美食界“四大金剛”
來源： 南海網 作者： 時間：2012-02-17 14:27:57 星期五
????最酸最甜最苦最辣,可謂是給味蕾上足了馬力。不管你信還是不信,這四大金剛就淡定的在那里,等著你去一探究竟!
????貴州菜肴以酸出名,卻酸得別有一番滋味。貴州是一個具有多元化的飲食省份,貴州菜肴突出“酸”味,有“三天不吃酸、走路打躥躥”的民謠。貴州的特色酸湯有爽口提神、殺菌消毒、去油膩化脂肪、健脾防結石的功效。說到酸湯,自然要提酸湯魚。到貴州,在赤水吃酸湯魚,欣賞山水美景,在味蕾的多重享受中,感受自然。
????赤水旅游,到處都能看到各種各樣的酸湯魚。欣賞了四洞溝的山水奇景,聚集瀑布之后,水岸旁邊的一片竹林中,就有各種各樣的小吃,最吸引味蕾的還是赤水的酸湯魚,苗家阿媽用取自高山上的泉水和自種的香糯釀制而成酸湯做的酸湯魚,味型獨特、酸鮮可口。吃完酸湯魚,那酸酸的感覺會在頃刻間灌滿味蕾,就如同在赤水所經歷的美景一番,令身心為之振奮。
????【Tips】
????酸湯魚比較燙,要注意過一段時間晾涼后再吃。酸湯魚原料要新鮮才能突出酸湯的純正和特色,嚴格按要求制作的酸湯,連燙煮豆腐都會出現嫩滑之口感。赤水有很多好的小吃,注意不要一次吃飽,否則就沒有肚子吃接下來的美食了。
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（編輯：韓靜）
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