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那文村穿黎族服飾的符阿翁老人。陳彬 攝
一家煮飯全村香
走進(jìn)那文村，一排排的獨家小院整齊劃一，道路是窄窄的水泥路，家家戶戶都在自家小院種了花梨木或者橡膠樹，零零散散，或大或小；挨著馬路每家又有一小片菜園，種著蔬菜瓜果，頗有一番世外桃源之感。
豬肉是慶祝山蘭節(jié)色香味俱全的佳肴，這里的村民現(xiàn)在依然保留著傳統(tǒng)的褪豬毛方式。
“把豬殺了之后，放稻草在豬身上燒火，干燒，然后拿刀就可以把豬毛刮掉。這個火叫‘香火’，燒的時間短肉不香，時間久了肉不鮮，這有一個度，需要根據(jù)經(jīng)驗來拿捏。”村民符那欽說，此時他正在給五腳豬褪毛，空氣中彌漫著毛發(fā)燒焦與肉香的混合味道。
除了殺豬宰牛之外，村民們飯桌上的美食更多與山蘭有關(guān)，比如要吃山蘭飯、山蘭糕，喝山蘭酒，吃“魚茶”和“肉茶”(用魚或肉泡制)或山鼠肉，這些傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣至今依然保留。
“陶鍋燜出來的飯更香，一家煮山蘭飯全村香。”村民符亞克的大女兒說，此時她正給家人盛飯，鍋蓋掀開，一股米香撲鼻而來，清新香甜，軟軟的、糯糯的。盡管電飯煲煮飯在村里逐漸盛行起來，但還有少數(shù)人家保留著用陶鍋燜飯的方法。
遠(yuǎn)去的年節(jié)味道
“小時候過山蘭節(jié)，人人都穿黎家的新衣服，大家聚在一起唱歌跳舞，小孩結(jié)伴蕩秋千，互相串門拜訪親友，好不熱鬧。現(xiàn)在冷清了，也沒人唱黎歌跳竹竿舞了，大家就是吃吃飯喝喝酒，圖個團(tuán)聚的氣氛。”今年已90歲高齡的符亞嚇老人感嘆道。
以往的山蘭節(jié)，大家穿黎家新服、歡歌載舞，隆重而熱鬧，傳統(tǒng)的風(fēng)俗大都保留著，而如今，一切都已改變。
“種山蘭的人越來越少了，我自己家也不種了，改種水稻。時代不同了，現(xiàn)在政府不讓砍山了，保護(hù)環(huán)境，而山蘭只適合種在山上，另外山蘭的產(chǎn)量很低，畝產(chǎn)僅100多公斤，一年也只能種一造。”符那欽說。在他看來，山蘭的產(chǎn)量只夠糊口，而水稻的產(chǎn)量高，除了自己家吃外，多余的還可以賣掉，增加收入。
“山蘭節(jié)本是慶祝山蘭豐收的日子，如今這個意義越來越淡薄了，更多的是家人在此期間團(tuán)聚，親朋好友互相走訪，吃吃飯喝喝酒，這個節(jié)日就算過去了，山蘭節(jié)離山蘭越來越遙遠(yuǎn)了，明年不打算回來了。”在五指山市上大學(xué)的符麗麗說，此時她剛?cè)ヅ笥鸭掖T回來。
山蘭節(jié)期間的不少特色民族飲食過去都是用山蘭稻來做的，現(xiàn)如今原材料大多換成了糯米，包括被譽(yù)為“黎族香檳”的山蘭酒，也很少再用山蘭稻來釀，原材料大多換成了糯米。
喝山蘭酒的傳統(tǒng)方式也已改變，村中老人回憶，過去喝山蘭酒是用竹管來吸。釀好的酒儲藏在陶壇中，插兩支小竹管，飲時“以竹筒而吸之”，頗有蘭亭“曲水流觴”之韻致、“竹竿一吸勝壺觴”之樂趣。而如今喝酒都用塑料杯或塑料碗，對當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境未嘗不是一種威脅。
符亞克是村里唱黎歌的能手，吃團(tuán)圓飯期間，她為大伙唱了支黎歌，歌聲清脆悠揚(yáng)。“我是跟村里的老人們學(xué)的，現(xiàn)在的年輕人會唱的越來越少，有點可惜。”符亞克惋惜道。
記者走訪了那文、白查、俄查三個村，只見到85歲的符阿翁一人還在穿著黎家傳統(tǒng)服飾。“現(xiàn)在就穿著這件衣服還感覺像過這個節(jié)，不如從前熱鬧啦。”老人很懷舊。此時，她正一個人坐在屋里看電視。
傳統(tǒng)民俗文化不斷流失
“我把白查村整個走了一遍，這次來是想找一些傳統(tǒng)的民族器具，我擔(dān)心下次來的時候就再也見不到了，也感受不到濃厚的節(jié)日氣氛。”海南省民族博物館副研究員羅文雄說。
這是羅文雄第七次來到白查村，第一次是在2001年，那時候的斟酒器、藤蘿、陶缸、陶鍋等民族特色器具還完好，如今，這些器具破敗不堪，不復(fù)以往。
羅文雄說：“傳統(tǒng)文化的流失乃至消逝讓人很心痛。保護(hù)傳統(tǒng)民俗文化既需要政府的重視，也需要民眾的支持，需要加強(qiáng)對中小學(xué)生進(jìn)行民族歷史文化的教育，讓年輕人認(rèn)識到傳統(tǒng)文化的社會價值和經(jīng)濟(jì)效益，從而增強(qiáng)傳承、保護(hù)民族文化的積極性和自豪感。”
三亞某旅游演藝公司來白查村做實地考察后，打算把黎族山蘭節(jié)的民族特色文化在景區(qū)展現(xiàn)，讓更多的人了解黎族同胞的生活方式與風(fēng)俗習(xí)慣，傳播保護(hù)傳統(tǒng)民俗文化的觀念。
海南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)專家符策超表示，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)缺乏一種有效的推廣模式，正確引導(dǎo)人們學(xué)習(xí)非物質(zhì)文化的傳統(tǒng)技藝，并轉(zhuǎn)化為切實可行的經(jīng)濟(jì)效益，才能吸引更多的人主動學(xué)習(xí)，才有利于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的綿延不斷。
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